发布网友 发布时间:2022-06-13 04:45
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热心网友 时间:2022-07-13 23:43
职场中领导让你点菜,有哪些技巧?需要注意什么?
1、职场中领导让你点菜的技巧,先问有什么不吃的。当领导让你点菜的时候,你不要问领导想吃什么,而是问领导宴席上的客人有什么禁忌,因为每个人的口味不同,甚至民族习俗也不同(比如回族不吃猪肉),以免误会。比如回族不吃猪肉,你提前了解一下注意事项和禁忌,点的时候就不会犯大错。
2、注意搭配,在点菜的过程中,不要点太多的凉菜。一般来说,凉菜是参加宴会人数的一半。热菜一般是几个人点,然后汤和主食就够了。点菜的时候不要重复配料,注意荤素搭配。荤素比例一般是6: 4,也就是10个人点6到4个荤素菜。确定订购数量。对于一个商业晚宴,可以用公式:菜数=用餐人数+2。如果男性多,吃很多的人多,可以多加2-3个菜。
3、荤素搭配是最基本的要求。一般来说,根据当地的习俗,一些肉类和蔬菜应该搭配得很好。确定烹饪方法。一般以煮、炸为主,其次是蒸、煮、炸等方法。同一个烹饪方法的菜不能超过两道。记得有一次请单位领导吃饭,提前去餐厅点了一桌子的大鱼大肉。本以为这么丰盛的一餐,一定会让顾客很开心,结果顾客吃了几口就不吃了。注意不要点两个烹饪手法相同的菜,或者重复点主料相同的菜。
4、在大家都无力调节的情况下,最保险的做法就是大部分菜都是适中的。点一些不会错的菜,比如芹菜百合,宫保鸡丁之类的。没有人会回避,也不会太酸太辣太油太咸。每个人都可以吃。这叫“菜如其人”,点的菜随和,能给人留下随和的印象。
热心网友 时间:2022-07-14 01:01
在点菜之前应该询问一下大家有没有忌口的,可以点饭店的特色菜,如果有女士的话也应该点一些酸甜口味的菜,点菜结束之后应该让领导看一下,可以询问一下领导有没有补充的。点菜的时候应该荤素搭配好,荤素各一半,选择酒水的时候应该询问领导和客人。热心网友 时间:2022-07-14 02:35
一定要确定点菜的数量,要注意菜品,还要注意烹饪的技巧,要了解这方面的技能,提前学习这方面的经验。注意荤素搭配的要领,还要注意用餐的人数,注意当地的习俗,还要注意菜肴的品类,不要出现错误的情况。热心网友 时间:2022-07-14 04:27
一定要注意领导的喜好,一定要注意荤素搭配,要控制好菜量,不要乱点,同时也要征求领导的意见。热心网友 时间:2022-07-14 06:35
在点菜的时候尽量要以领导的喜好为主,在点菜的时候千万不要点自己喜欢吃的菜,也不要点不符合大家口味的菜,要以宾客或者领导为主,再三推迟不过的情况下再选择点菜,在点完菜之后要及时买单。需要注意在点菜的过程中要尊重领导以及大家的意愿,不要过于盲目。