天添美强筋全能王做面条可以用吗
发布网友
发布时间：2022-06-13 14:44
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-14 00:42
强筋全能王做面条可以添加，但是必须要按照食品要求合理添加，要按照国家食品添加剂使用规则添加，符合国家要求，不然被食品药监局查出来事就大了。
这种强筋全能王主要成分就是黄原胶，单干脂和玉米淀粉，面条里面加入黄原胶和玉米淀粉制品韧性大，不易冻裂，口感好，煮完不易混汤。
商业制作面条时会考虑综合成本，不但要降低成本，而且要使制品更符合消费者需求，想要做到面条的色香味俱佳，做到防止面条褐变，以及保水性及附水性，耐煮，耐泡，表面光滑，不断条，口感爽滑劲道， 面条长期保持新鲜松软，延长上货架时间，只使用一种食品添加剂是远远不够的。
面点制作是一门综合性的科学涉及很多自然科学知识，使用食品添加剂要做到不乱用，不滥用，不懂性质和特点以及对制品的影响不要胡乱搭配！！
