我用自发粉做蛋糕，用的是微波炉，结果样子长的像一个馒头，味道也想馒头一样，怎们回事？？

发布网友发布时间：2022-06-13 11:08

共6个回答

热心网友时间：2023-10-13 04:42

估计是面和的有些干了，做蛋糕的面要成糊状（具体状态---用勺子挑起有成片的向下流），另外，鸡蛋的比例约与面的总量持平。油的加入量应该为面的总量的1/10，鸡蛋在处理时要抽打成松发、白、硬的状态。这几点做到了。只能说做蛋糕和面的标准达到了。具体用微波炉来烤蛋糕，我觉得由于微波炉的加热火后与烤箱有所不同，烤箱是上下火，受热是均匀的，而微波炉加热是穿透性加热，受热是不及烤箱均匀。微波炉温度也没有烤箱（180°C）瞬间加热的那么快。所以松软的蛋糕究竟用微波炉烤制能达到怎样，还有待考究。

热心网友时间：2023-10-13 04:42

馒头也不错~~看起来是个好姑娘~~~~嘿嘿

热心网友时间：2023-10-13 04:43

微波炉是可以做蛋糕的。
但配料中一定要要有泡打粉和小苏打，另外，鸡蛋和油也布能吝啬，尤其是油，起酥软的效果。要充分搅匀，面也要充分的和（要用力）。喜欢吃甜一点的就在多放点糖，还可以按喜好把果冻，果肉，布丁，葡萄干，芝麻，核桃仁，瓜子仁之类的放进去（我曾试过放羊羹哦，加热后羊羹有点微化，味道也布错）。最后是加热的时间，可以根据用量先加热一段时间，开门观察，如果布熟在继续加热。另外水的用量也很关键，布能过稀也布能过干，具体的用量其实不用称量，和出来看状态就好了，其他牛奶鸡蛋之类做过几次，自然用量也就掌握了。
说的布是很专业都是自己以前做过的经验，我也布是学这个的，但做的还布错啦，我的家人尝过后对味道也给予了肯定。
最后，希望你能成功~

热心网友时间：2023-10-13 04:43

如果是加热功能的微波炉，我认为不能做蛋糕。

热心网友时间：2023-10-13 04:44

OH YE 那就是馒头

热心网友时间：2023-10-13 04:45

可能是用多了吧。像水啊，其他辅料啊。都有肯呢个