布朗尼蛋糕怎么做呀

发布网友发布时间：2022-06-14 06:19

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2023-10-17 09:13

材料：鸡蛋 (3个)、黄油 (120克)、黑巧克力 (120克)、可可粉 (30克)、低粉 (120克)、动物淡奶 (40克)、开水 (30克)、打蛋器、电烤箱。

先做蛋糕：鸡蛋加糖搅拌，直至发白，备用。

黑巧和黄油，隔水加热，打至细滑后备用

鸡蛋糖糊中放入小苏打搅拌均匀，加入可可粉搅拌均匀。

低粉分次筛入，分次搅匀。最后拌入融好的黑巧黄油。

烤箱预热200度5分钟，材料装烤盘，入烤箱下层，170度烤28分钟因烤箱不同，时间可调整。

烤蛋糕时候，调甜酒汁开水融化白糖，加入朗姆酒，再调黑巧酱黑巧克力隔水融化，加入动物淡奶，拌匀。

蛋糕表面刷甜酒，然后把黑巧酱平涂上。等黑巧克力酱凝固后，把蛋糕切块即可。

热心网友时间：2023-10-17 09:13

一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。

二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

两种方法供你选择一种是买液体奶油，回去加热处理，此种方法比较省事而且容易

二是用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了

奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，一边绊一边放糖，可以加的时候尝一尝打奶油的时候天气不热的时候很好打的，再加些冰块就更好了让打蛋盆一直保持低温