发布网友 发布时间:2022-04-22 09:18
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热心网友 时间:2024-02-18 12:51
家里馒头早已吃光了,隔壁馒头房都还没动工,只有自己在家里蒸馒头,提到蒸馒头,我倒是有好多个小窍门和大家分享的,因为我家旁边便是馒头房,平常闲来无事的时候总是以往帮助,有关蒸馒头的基础知识反是明白了许多,馒头房老总教授给我的方法蒸出来的馒头绵软膨松有嚼劲,关键在于时间较短,我煮的馒头漂亮又劲道,作法与众不同,40min一锅,绵软膨松,超好吃。
一般在家里面蒸馒头时都会先揉面,随后醒面三十分钟之上,再做起馒头,时间久一不注意蒸出来的馒头疏松没嚼劲,也有股怪味,今天我就教给大家一个非常方便又便捷的蒸馒头小窍门,让你30min之内就可蒸熟馒头,并且馒头绵软有嚼劲,关键在于时间较短,省的你长时间等候,蒸馒头时,不要再醒面三十分钟了,搞好这步,馒头美味有嚼劲,非常香,下面来看看我是怎么蒸馒头吧!先备好蒸馒头所需要的原材料:小麦面粉、发酵粉、白糖。
第一步:先准备一个洁净的水杯,用30度以上的温开水把酵母菌融化。(水的温度过高把发酵分子结构给烫死,水的温度过低的话就会使发酵分子结构不活泼)
第二步:取一个洗脸盆,添加1000克面粉,添加30克的白糖,把兑好的酵母水倒入,拿筷子拌和成絮状物,拿手搓成软硬度的面团。(添加白糖能使面团迅速发酵。)
第三步:把揉好一点的面团放到板上,板上撒少许面粉,避免粘到板上,拿手和面五分钟,将面团揉至表层细致光洁,把面团盖紧保鲜袋醒面五分钟,让面团里的发酵分子结构充满活力,(这一步就取代了面团的醒面,都是馒头绵软膨松又劲道的关键所在。)
第四步:五分钟后把面团取下,再度搓揉,这时候的面团略微一揉便会细致光洁,面团揉下去弹性十足,如果没有醒面三十分钟,进而增强了面团的筋性。
第五步:揉好一点的面团搓成才条,使用切割成尺寸均匀剂子,(由于未经发酵,面团内部的并没有出气孔,所以一定要把面剂做出来的小一点。)
第六步:锅里添加足量冷水,蒸屉铺上好湿蒸布,把处理好的馒头包子皮放到锅里,盖上盖子醒发十五分钟,如果你看到面剂显著增大的时候就可以开*了。
第七步:走红蒸20min,焖2min能够起锅。
上边便是我蒸馒头的详细过程,用清水融化发酵粉,并把面团揉至表层细致光洁,醒面5min,那样降低了发酵时长,并且增强了面团的筋性,让你蒸出来的馒头吃着绵软膨松有嚼劲,别忘记加白糖哦,添加了白糖的馒头吃起来甘甜。
蒸馒头方法有很多,你还有什么迅速蒸馒头的方法吗?欢迎留言沟通交流,让大家都一同获益。
热心网友 时间:2024-02-18 12:51
在酵母里面放上少量的糖,搅拌均匀以后再和面粉搅拌,揉好以后,等面发至两倍大,这样成型了以后二次醒发再蒸这样馒头就特别的暄软。热心网友 时间:2024-02-18 12:52
要做好馒头的起发环节,用发酵粉把馒头发得大大的,再上锅蒸,馒头就会松软可口有嚼劲。热心网友 时间:2024-02-18 12:53
要在面粉里面加入适当的酵母加入鸡蛋牛奶,这样做出来的馒头就特别的好吃,特别的松软香甜。