龙虾要不要剪须
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:17
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好二三四
时间：2022-06-20 21:46
虾须很长，容易纠结在一起影响食用，所以大都在烹调前剪掉虾须，直接蒸虾就不需要，食用的时候将其切除即可。
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，大都生活在江湖中，都有胡须钩鼻，背弓呈节状尾部有硬鳞脚多善于跳跃，许多种为重要食物，大小从数米到几毫米，平均4到8厘米，体型大者称为大虾，藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游吃微小生物，有的吃肉，附在游泳肢上，它的子在腹外味很鲜人们喜食。
好二三四
时间：2022-08-21 16:19
虾须很长，容易纠结在一起影响食用，所以大都在烹调前剪掉虾须，直接蒸虾就不需要，食用的时候将其切除即可。
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，大都生活在江湖中，都有胡须钩鼻，背弓呈节状尾部有硬鳞脚多善于跳跃，许多种为重要食物，大小从数米到几毫米，平均4到8厘米，体型大者称为大虾，藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游吃微小生物，有的吃肉，附在游泳肢上，它的子在腹外味很鲜人们喜食。
热心网友
时间：2023-07-02 05:16
吃龙虾时最好把虾须虾头剪掉，因为这个部位寄生虫最多。吃虾时要注意以下几点：虾头和虾线千万不要吃。
肉体松软无弹性极有可能是死虾：买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。
一定要用刷子将龙虾好好清洗，同时龙虾体内隐藏了大量泥沙和细菌的虾线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次就基本可以下锅烹制了。
扩展资料：
龙虾选购方法：
1、首先要注意地域上的区别，要做出高品质的龙虾菜肴，必须选择洪泽湖中心水域的龙虾，这里的龙虾个大，肉质富有弹性，而且很少有异味，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。
2、其次，在挑选龙虾时，以生猛活龙虾为重点，再进一步观察其肉量多寡，肉质鲜美与否。龙虾头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活泼，且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。
3、最后要注意龙虾的新鲜，龙虾虽然生命力强，但运输困难，很容易死掉，而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物，一旦死掉很容易变质，即使烹饪的技术再高明，虾肉也会松散干瘪难吃，所以死龙虾是万万吃不得的。
热心网友
时间：2023-07-02 05:17
很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头，尤其是虾头里的虾黄，但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不
除去虾头，所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位，很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家在
吃龙虾前一定要把虾线去除。
肉体松软无弹性极有可能是死虾：买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有
毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹
性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。
烹制前龙虾要放清水喂养24小时：在家烹制小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要放清水喂养24小时左右，这样，龙虾可以吐出体内的代谢物。
另外，由于龙虾的生存能力极强，往往一些龙虾是从小水沟里打捞上来的，所以一定要用刷子将龙虾好好清洗，同时龙虾体内隐藏了大量泥沙和细菌的虾线也必须剔
除干净，再用清水充分地清洗2-3次就基本可以下锅烹制了。
龙虾好吃但不可多吃：吃龙虾时，不要一次食用过多，因为龙虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。同时，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，而高嘌呤易形成高尿酸，从而导致痛风的发作，所以痛风病人也最好不要食用龙虾。
龙虾死亡时间越长积累的毒素越多:之所以新鲜美味，是因为龙虾体内含有丰富的组胺酸，但龙虾一旦死亡，体内的组胺酸就被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，龙虾的肠胃中常含有
致病菌和有毒物质，死后体内极易*变质。特别是随着龙虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。此外，龙虾体内多有肺吸虫的囊蚴
和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。龙虾煮熟后应当立即食用，不宜存放，第二次食用必须重新加热。
如何辨别龙虾是否新鲜:大家去菜市场选购龙虾时，如果发现龙虾不时产生气泡的话，这说明龙虾是新鲜的，不会是死虾;再观察龙虾的外壳，如果龙虾虾壳须硬，虾壳呈青色光亮，眼
突，肉结实，味腥，则表示龙虾品质是优等的;如果虾壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的则是次等龙虾;而龙虾虾壳呈*且发暗的，头脚脱落，肉松散的说明这种
龙虾是最劣等的。
