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土豆长芽子了能吃吗?

发布网友 发布时间:2022-04-22 09:18

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4个回答

热心网友 时间:2023-06-30 06:35

发芽的土豆是不能吃的,因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱,它是一种生物碱,这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应。

即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃,这样做也是不可以的,实际上土豆本身已经含有这种毒素了,土豆一旦发了芽,其中的营养成分也会流失。

建议吃新鲜的土豆,新鲜的土豆里含有许多营养成分,其中蛋白质的含量很高,其品质高于其它作物的蛋白质,而且容易消化和吸收。

龙葵素中毒要及时送医救治

龙葵素中毒,一般潜伏期短、发病急,多数在10分钟到3小时,少则数分钟。中毒轻重,与食用发芽土豆的量有关。

食用马铃薯菜肴时,如果感到舌头异常发麻,说明可能摄入了较多的龙葵素,要立即停止食用,并妥善保留剩余可疑食品,以备检验。病情严重者,应就近送医院。

热心网友 时间:2023-06-30 06:35

土豆发芽了不能吃。

土豆生长需要适宜的温度和湿度,如果这两个没控制好就容易发芽,发芽后,土豆发芽处会有一部分的酶,经过酶的作用下,各种储存的物质会分解,转变成一类物质,这类物质含有一种龙葵素,如果有土豆发芽,最好谨慎考虑是否能够吃。

主要价值

阳芋含有大量的淀粉,淀粉是食用阳芋的主要能量来源,一般早熟种阳芋含有11-14%的淀粉,中晚熟种含有14~20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上,还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

阳芋的蛋白质含量很高,其茎块含有2%左右的蛋白质,品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且阳芋的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。

以上内容参考:百度百科-土豆长苗

热心网友 时间:2023-06-30 06:36

土豆发芽后多数不可以吃,土豆生长需要适宜的温度和湿度,如果这两个没控制好就容易发芽,发芽后,土豆发芽处会有一部分的酶。

经过酶的作用下,各种储存的物质会分解,转变成一类物质,这类物质含有一种龙葵素,这类毒素进入人体后就会造成不适,如果有土豆发芽,最好谨慎考虑是否能够吃。

土豆储存注意事项

1、禁止暴晒:需要注意土豆洗后一定要禁止放在太阳底下暴晒,如果暴晒土豆会容易变质腐烂,甚至土豆会变绿,这也是不能够食用的,土豆应该放在阴凉通风处或者干燥处保存。

2、禁止潮湿:如果空气中湿气太大、通风不畅,很容易会有霉变的情况发生。

3、忌高温:如果储存的地方温度太高,土豆会更快的生根发芽,但如果温度太低,土豆也很容易有冻伤的情况发生,因此土豆最好放在一些较为通风、清凉的地方,储存前要尽量把受潮、受伤的土豆挑出来,否则会有传染的情况发生。

以上内容参考  百度百科-土豆

热心网友 时间:2023-06-30 06:36

发芽的土豆不能吃。
土豆发芽之后,其中就会含有一种叫做龙葵素的物质,而这种物质平时在普通的土豆当中也含有一些,只不过量非常少,所以不会给人体带来极大的伤害,但是如果土豆发芽了,里面的龙葵素就会增加很多,而且可以高达未发芽的土豆的含量50倍之上,这样的话肯定就会对人体造成非常严重的伤害,也就是我们说的食物中毒了。
如果过量食用了发芽的土豆,就可能出现中毒现象,比如喉咙瘙痒或者咽部产生了灼烧感,还有急性肠胃炎以及溶血性黄疸等并发症,所以发了芽的土豆,尤其是时间一长大家就千万不要再吃了,以免对自己的健康造成极大的危害。
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