东北酸菜的吃法
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发布时间：2022-04-22 09:16
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热心网友
时间：2022-07-01 15:38
(1)、配料：五花肉、粉条、东北酸菜、葱姜蒜、料酒、食用盐。
(2)、做法：把酸菜洗干净切成细丝，五花肉切成薄片。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后将五花肉片放入锅中煎至8成熟。放入适量盐和料酒翻炒，然后加入清水，等水开后假如粉条和酸菜炖熟就可以了。
2、猪肉酸菜饺子
(1)、配料：饺子皮、猪肉、葱姜蒜、东北酸菜、花椒面、食用盐、油、料酒。
(2)、做法：将猪肉洗干净剁成馅，放入料酒、葱姜蒜末、食用盐搅拌均匀。将酸菜冲洗干净，让后在清水里浸泡几分钟，将水分挤干，让后切成末放入已拌好的肉馅里面，放入少许盐和油进行搅拌就可以了。
3、酸菜炖排骨
(1)、配料：排骨、东北酸菜、葱姜蒜、料酒、盐、花椒。
(2)、做法：把酸菜切成细丝，然后挤干水分。排骨先焯一下水，去掉浮沫，捞出后放凉，锅中倒入冷水，放入适量盐和花椒炖20分钟左右。锅中较少许油，葱姜蒜爆香，倒入酸菜炒制，将炖好的排骨和汤一起倒入锅里，炖熟就可以吃了。
4、酸菜炒粉儿
(1)、配料：细粉丝、东北酸菜、猪肉末、盐、花椒面。
(2)、做法：将酸菜洗干净后切成细丝，然后挤干水分，粉丝先用热水泡发待用。锅中倒入适量油，放入猪肉末炒制，加入花椒粉和生抽，然后放酸菜，再加上适量清水，盖上锅盖炖10分钟左右，放入粉丝继续炒制一下，调好味道就可以盛盘了。
5、酸菜肥肠
(1)、配料：肥肠、东北酸菜、食用盐、蒜苗、干辣椒。
(2)、做法：将肥肠切成片，过一遍油，锅里面方干辣椒爆香，然后倒入肥肠和酸菜均匀翻炒，放适量高汤大火烧开，再改用中火煮20分钟左右。再加入盐、蒜苗炖2分钟，直到肥肠熟透后进行收汁装盘。
6、酸菜粉丝冻豆腐
(1)、配料：冻豆腐、东北酸菜、肥猪肉、粉丝、香菜、葱花、花椒、盐、生姜。
(2)、做法：把冻豆腐切成大小合适的四方块，用开水焯一下，然后用凉水冲一冲。粉丝先用温开水泡开待用。酸菜清洗干净，切成细丝，放入一边待用。点火起锅，把酸菜、粉丝放上，然后下入豆腐，加入高汤或者清水炖，然后放入盐、胡椒粉、油，盖上锅盖，大火烧开，然后改为中火炖20分钟左右，洒上香菜，调好味道出锅。
热心网友
时间：2022-07-01 16:56
东北酸菜便是用白菜腌渍出去的，非常容易，有时还不够吃。作法简易：
三样东西：白菜、盐、大水缸。把坏的白菜帮子除掉，用刀削掉带泥带根的大白菜肉疙瘩，一颗颗白菜码好放进大水缸里，噎满缸，倒进冷水，水未过大白菜，漂起来的大白菜用砖块或是石头压着(没吞没水的大白菜腌渍不出来)，一个大水缸里撒上三袋大盐(盐多一点少点实际效果类似，全是大致的量)，用塑料薄膜封上缸口，再用木工板碾死，避免它漏汽(大水缸我们放到没暖气片的屋子里，清爽没太阳的地区)，那样就制做完成了，大白菜和盐当然化学变化，历经四个礼拜上下就腌渍好啦。
东北酸菜就这样做的，极简易，我们自己在家还可以那么做。
泡菜腌渍好后，来来去去清理干净，不论是煮肉、炖骨头、还是清炒酸菜都很好吃，也很好做，尤其是酸菜炖猪肉，泡菜沾到肉味，我的天哪!基本没有人吃猪肉，全是先把泡菜做完，才想起来有生猪肉，嘿嘿，简直一段温暖的时光。
酸菜炖猪肉，清呛泡菜都很好做，不建议炖鸡肉，很不好吃。老炮儿很少讲过，按我们平时烧菜的炖法炖就好了，要是留意一点，烧菜以前来来去去一定要把白菜清理干净。
热心网友
时间：2022-07-01 18:31
希望可以帮助到您，祝您生活愉快！
热心网友
时间：2022-07-01 20:22
三样东西：白菜、盐、大水缸。把坏的白菜帮子除掉，用刀削掉带泥带根的大白菜肉疙瘩，一颗颗白菜码好放进大水缸里，噎满缸，倒进冷水，水未过大白菜，漂起来的大白菜用砖块或是石头压着(没吞没水的大白菜腌渍不出来)，一个大水缸里撒上三袋大盐(盐多一点少点实际效果类似，全是大致的量)，用塑料薄膜封上缸口，再用木工板碾死，避免它漏汽(大水缸我们放到没暖气片的屋子里，清爽没太阳的地区)，那样就制做完成了，大白菜和盐当然化学变化，历经四个礼拜上下就腌渍好啦。

东北酸菜就这样做的，极简易，我们自己在家还可以那么做。
泡菜腌渍好后，来来去去清理干净，不论是煮肉、炖骨头、还是清炒酸菜都很好吃，也很好做，尤其是酸菜炖猪肉，泡菜沾到肉味，我的天哪!基本没有人吃猪肉，全是先把泡菜做完，才想起来有生猪肉，嘿嘿，简直一段温暖的时光。

酸菜炖猪肉，清呛泡菜都很好做，不建议炖鸡肉，很不好吃。老炮儿很少讲过，按我们平时烧菜的炖法炖就好了，要是留意一点，烧菜以前来来去去一定要把白菜清理干净。
