冬虫夏草老鸭汤怎么做
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发布时间：2022-04-22 09:01
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-27 08:26
一：原料
主料:鸭1000克
辅料:冬虫夏草10克枣（干）6克
调料:大葱5克姜5克盐2克料酒5克各适量
二：做法
1.将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；
2.红枣洗净，去核；
3.姜切片，葱切段；
4.将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；
5.把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；
6.再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用。
三：注意事项
1调味时可根据个人口味，调入白胡椒粉。
2如果有新鲜的粽子叶，可以放两张垫在煲底，增加清香的风味。
3鸭肉性凉，所以老鸭煲适宜夏天饮用，根据需要可添加当归、虫草等中药材（但不宜多放），常饮能改善虚劳羸弱、阴虚火旺的体质，给身体以恰到好处的滋补。
好了，看到这儿，你知道这道非常滋补的冬虫夏草老鸭汤应该如何烹调了吗？需要提醒的是，冬虫夏草的滋补作用很强，所以阳气旺盛的人最好不要食用虫草，不然可能会引起上火，现在很多鸭子脂肪含量都很多，在煲汤前剔除肥肉，口感会更好。
热心网友
时间：2022-05-27 09:44
夏天到了，气温一天比一天高，大人都没什么胃口，更何况孩子。但不吃又担心他们会饿，怎么办？来碗虫草老鸭汤，不仅可以补充能量还营养。别的不多说，现在就来看虫草老鸭汤怎么煲？
虫草老鸭汤所用的材料有：老鸭半只、虫草花10g、红枣20个、盐、鸡精、料酒适量。
食材准备好后，就要开始煲噜！一定要仔细看哦！
第一步把老鸭洗干净剁小块，冷水下锅，把鸭肉倒入，加入适量料酒，焯下血水，煮开后将鸭肉捞起沥干水分。（焯下血水那样煲出来的汤味道鲜美）
第二步将虫草花、红枣洗干净备用。
第三步将焯过水的鸭肉倒进电砂锅里，加半锅开水，调高档键煲三个小时。
第四步两个小时后将备好的虫草花、红枣倒入电砂锅再煲一个小时。（电砂锅煲汤虽然慢但味道好）
最后一步汤煲好后加入适量的盐、鸡精。
完成了以上过程就可以喝汤了！虫草老鸭汤是一道美味佳汤，孩子喝了有了能量还补充营养。做法简单，聪明的你学会了吧！赶紧动手煲吧！让孩子们尝尝你的手艺。
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冬草夏草炖鸭的做法
老鸭炖虫草几根好
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冬虫草煲鸭汤的做法
初秋怎样炖老鸭好吃
虫草炖老鸭用哪种鸭好
热心网友
时间：2022-05-27 11:19
主料4人份
鸭半只
冬虫夏草5克
辅料
盐 2茶匙
小葱少许
生姜片5克
黄酒2汤匙
枸杞子少许
步骤1冬虫夏草炖老鸭的做法大全
老鸭洗净，清洗老鸭的时候最好把皮下的油脂全部去掉，这样炖的汤不会太油腻，备好冬虫夏草
步骤2冬虫夏草炖老鸭的做法图解
备好生姜片，枸杞子和黄酒
步骤3冬虫夏草炖老鸭的家常做法
把老鸭剁成大块，冷水下锅盖上焯水后捞起洗净
步骤4冬虫夏草炖老鸭的简单做法
洗净的鸭块放入炖锅里，加入清水，再把生姜片和黄酒加入，炖锅也是小火慢炖，水不要加太多
步骤5冬虫夏草炖老鸭怎么吃
通电后盖上，选择炖鸡鸭汤档，时间为2个半小时
步骤6冬虫夏草炖老鸭怎么做
把冬虫夏草用清水洗净泥沙，再用少许清水泡着
步骤7冬虫夏草炖老鸭怎么炒
炖煮时间还剩下半小时的时候开盖把碗里的水和冬虫夏草全部倒入，再加盖继续炖
步骤8冬虫夏草炖老鸭怎么煮
时间到开盖加盐调味，拌匀后出锅
步骤9冬虫夏草炖老鸭怎么炖
盛入碗里加入葱花和枸杞子即可享用
成品图
烹饪技巧
各家的口味不同，用盐量自己调整
/2、鸭肉属于寒性食物，体质偏寒的可以多加几片生姜进去中和寒性
热心网友
时间：2022-05-27 13:10
那么，冬虫夏草炖什么最好 ？冬虫夏草炖老鸭放几根？
清代赵学敏编著的《本草纲目拾遗》中记载了“冬虫夏草炖老鸭法”：“用夏草冬虫三五枚，老雄鸭一只，去肚杂，将鸭头劈开，纳药于中，仍以线扎好，酱油酒如常蒸烂食之。其药气能从头中直贯鸭全身，无不透浃。凡病后虚损人，每服一鸭，可抵人参一两。”现代的药膳餐厅有时把冬虫夏草和葱、姜、料酒等一起放入鸭肚子里炖，或者把老鸭切成块与冬虫夏草共炖。
说起虫草老鸭汤，还有一个与此汤有关的典故。
传说武则天晚年体衰多病，咳嗽不止，太医试遍各种名贵重药材皆不见效。御膳房的康师傅记得在自己的老家，老人常用冬虫夏草炖鸭滋补身体，就想试试看。鸭子呈上后，武则天见汤里有黑乎乎似虫非虫的东西，误认康师傅要加害她，将其打入大牢。
康师傅的同乡李师傅为帮其洗清冤屈，决意要用冬虫夏草治好武则天的病。他扒开鸭嘴，将冬虫夏草塞进鸭肚炖汤。武则喝后病情好转，才知道自己冤枉了康师傅，不但将他释放，还重金赏赐两人。从此，这道冬虫夏草老鸭汤也就成了宫廷常备的美食。
虫草老鸭汤的做法：
吃冬虫夏草，最好的方法是炖汤！一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖1~2小时。当然，也可以单纯地用冬虫夏草炖水喝。如果冬虫夏草要和其他中草药一起煎服，最好把冬虫夏草单独用小火煎1个小时，然后再把其混合到快煎好的药液中，以免其有效成分被其他药渣吸附了。当然，不管是哪种服用方法，最后都可以将冬虫夏草整条吃掉。
图为卓玛家那曲虫草
食材:冬虫夏草、土鸭、食盐、料酒、葱、姜
做法:
1.将土老鸭宰杀洗净；
2.沙煲中放入老鸭、葱、姜、料酒，加清水大火烧开后撇去血沫；
3.加入虫草，改小火慢炖至老鸭烂熟；
4.加入食盐调味即可。
