小鱼干怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:11
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-13 01:13
小鱼干，核桃仁，花生米，熟白芝麻，海苔，白酒1/2茶匙，蜂蜜1汤匙，食用油
做法
1.【海苔坚果的烘烤过程】
2.花生米放在一个小碟内，淋入少量食用油
3.用筷子把花生米与油搅拌均匀
4.小碟放在微波炉中，高火加热1～2分钟至花生米熟透变脆
5.核桃仁分布放在微波炉的托盘内，高火加热1～2分钟至核桃仁熟透出香味
6.取一片海苔放在微波炉的托盘内，高火加热20秒至海苔变酥脆
7.取出海苔，用厨房用剪刀剪成细丝
8.【小鱼干的清洗与烘烤】
9.小鱼干放在一个容器内，加水没过鱼干表面，浸泡30分钟左右至鱼干变软
10.左手握住鱼干，右手握一根牙签，把牙签插入鱼干的腹部
11.轻轻向鱼头处划动牙签，把鱼干的内脏挑出
12.所有挑出内脏的鱼干
13.处理好的鱼干重新放入容器中，加水没过鱼干，加入1/2茶匙白酒，浸泡10分钟
14.左手握小鱼干，右手的大拇指轻轻把鱼腹部残留的杂质搓洗干净
15.搓干净的小鱼干用冷水反复冲洗几遍，沥干水分
16.小鱼干分布放在微波炉的托盘内，高火加热3～5分钟至小鱼干变酥香
17.取出小鱼干备用
18.【小鱼干的炒制过程】
19.锅内放入少量食用油，烧至4成热
20.放入烘干的鱼干，用铲子翻炒均匀，使鱼干表面均匀的被油包裹
21.放入烤熟的花生米
22.放入烘好的核桃仁
23.挤入约1汤匙蜂蜜
24.用铲子翻炒约1分钟，使所有的食材被蜂蜜包裹
25.放入剪好的海苔丝
26.放入炒熟的白芝麻
27.用铲子翻炒均匀即可
热心网友
时间：2022-05-13 02:48
小鱼清理掉鱼鳞，内脏和鱼鳃，觉得清理鱼鳞麻烦的可以保留鱼鳞，去掉鱼头，这样处理起来比较节约时间，我用刮鱼鳞的工具处理起来比较快，去了鱼鳞的小鱼干更好吃。
2/7
小火烧热油锅，放入适量的食用油和盐。
3/7
把小鱼一条一条的放入锅里，不要一次性放太多，建议用不粘锅，如果普通铁锅容易糊底。
4/7
小火煎3分钟，晃动锅子小鱼能轻松的移位，就可以翻面煎了，注意观察上色，煎到两面金*就可以把小鱼夹出来煎下一锅了。
5/7
把煎好的小鱼放到铺了油纸晾网架子上，电陶炉开中小火慢慢的熏着。
6/7
小鱼每15分钟翻身，换一下位置，熏的过程中注意观察，火一定不能大。
