自己在家里面制作油泼辣子时，需要放入哪些香料？

发布网友发布时间：2022-04-22 09:11

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热心网友时间：2023-08-18 16:09

油泼辣子的做法如下：

原料：八角1个、丁香3粒、桂皮1个、草果2个＋半个姜粉1勺、花椒1勺、小茴香1勺、黑胡椒1勺、香叶2片、干辣椒半杯、芝麻1/4杯、镇江香醋2勺、油2杯、陕西辣面3/4杯。

1、准备所有材料，需要香料种类比较多。

2、将辣椒小火烘焙2-3分钟，取出然后将八角，桂皮，半个草果，丁香，香叶，花椒，小茴香倒入，小火烘焙2-3分钟。

3、室温放凉后，倒入石臼中，捣碎。

4、将烘焙后的干辣椒，倒入石臼中，捣碎后与陕西辣面混合。

5、在锅里倒入2杯油，加热，直到刚刚开始冒烟，离火，等5分钟；然后倒入芝麻；（可以先用少量芝麻测试油温，如果芝麻入锅，立即炸开，就再等待2-3分钟）等待芝麻的颜色开始变化，加入2粒草果。

6、稍微搅拌，加入步骤3中的混合的香料；稍稍搅拌，倒入步骤4中的混合辣椒粉；搅拌均匀后，倒入姜粉；最后倒入香醋。

7、室温放凉后，即可享用。