油泼辣子的详细做法

发布网友发布时间：2022-04-22 09:11

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热心网友时间：2022-06-30 11:06

油泼辣子的做法：

1、辣椒用料理机磨成粉，不要太细。

2、辣椒粉里加入花椒粉、盐。

3、加入香油拌匀，将粉末全部浸湿。也可以加香醋来拌匀，味道也不错。

4、锅里倒入植物油，直到冒比较大一点的烟后关火。

5、将温度降到没有烟的时候，加入生姜、花椒、八角，开小火慢慢炸香，然后去掉生姜、花椒、八角。

6、将油缓缓倒入辣椒混合粉末中，搅拌均匀。

7、倒入锅里，加入熟白芝麻，开文火，一边慢慢搅拌一边熬煮，要熬煮半小时，觉得很香了，就关火了。注意是文火。

8、盖上锅盖焖着，直到凉透。

9、凉后倒入玻璃罐里，完成。

热心网友时间：2022-06-30 12:58

原料：辣椒面50克、熟白芝麻50克、盐半茶勺、花椒粒、油做法：

1. 把辣椒面、白芝麻和盐混合拌匀，放在一个耐高温的大碗里。
我还加了一些碎核桃、碎花生，你家里有什么坚果都可以放一点，装在保鲜袋里用擀面杖擀碎了就行。 2. 炒锅烧热，倒油（油最好多一些，至少要能没过辣椒面），放入一大勺花椒粒，等油烧热花椒变黑有香味飘出时，关火，把花椒粒捞出，顺便让油降降温，然后趁热把油浇在辣椒碗中，浇热油的时候碗里会沸腾起来，小心不要被烫到。这个环节要注意的是油温不能过高，否则就成糊辣子了。如果不喜欢花椒不放也行。
3. 晾凉之后装在干燥的玻璃瓶里，随吃随取，放几天后再吃会更香，不过我可等不及了。

热心网友时间：2022-06-30 15:06

其实不用那么复杂,教你个简单点的方法:就用买的那食用油,辣子就用那种磨的稍微粗点的,把到进锅里烧到七成热后就关掉火,接着把油锅移出炉灶,意思就是不要继续加热了,接着把辣子倒进油里,辣子里适量的加点盐,记住倒进去后要用筷子把辣子搅拌匀.另外一种就把烧滚的油直接倒入辣子里搅拌匀就可以了.油不要烧得太滚以免把辣子烧焦了.可以根据你自己的喜好加点八角之类的香料.