鲫鱼炖豆腐应该怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:05
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热心网友
时间：2022-06-18 11:58
鲫鱼炖豆腐应该怎么做
食材
鲫鱼 1条
豆腐 200克
姜 3片
香菜/葱 适量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少许
盐 少许
方法/步骤
准备好1条鲫鱼处理好洗干净，放入少许盐和料酒腌制8分钟。
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准备好小葱、香菜、姜和豆腐分别洗干净。把姜切片，豆腐切成长方形大块，小葱和香菜切成段。
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烧热锅倒入少许凉油，将鱼轻轻地放进锅里，用小火煎。
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把鲫鱼翻个面继续煎，这个时间把姜片放入热油里炸几炒钟。
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为了节省时间，把鲫鱼翻面后立即放入豆腐。用小火把豆腐的两个面都煎一下，注意鱼也要翻一下，别煎糊了。
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把豆腐和鲫鱼都煎得差不多了，加入适量的开水，用大火烧。
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待汤汁变浓的时候，放入小葱和香菜，加入少许蚝油、盐、白糖、生抽用大火收汁。
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8
一条鱼一块豆腐烧出一道美味的下饭菜。没有把汤汁收得太干，特意留了点来拌饭吃，味道非常香！
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热心网友
时间：2022-06-18 13:16
材料
主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，
辅料：韭菜50克，
调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克
做法
1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3.葱洗净，5克切末，10克切段；
4.姜洗净，2克切末，3克切片；
5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
