碳酸氢钠能溶于水吗?
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发布时间：2022-04-22 09:15
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好二三四
时间：2022-09-29 16:03
碳酸氢钠易溶于水。碳酸氢钠（SodiumBicarbonate）是一种无机化合物，化学式为NaHCO?，俗称小苏打，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
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时间：2023-08-27 19:35
碳酸氢钠能溶于水。
碳酸氢钠（NaHCO₃）在25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水，其水溶液因水解而呈微碱性。
碳酸氢钠为白色细小晶体，俗称小苏打。在常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。化学方程式为：2NaHCO₃=Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑（条件：加热）。
扩展资料
应用
碳酸氢钠可用于多种领域，尤其用于烹调、健康管理、健身、清洁及防虫剂。
当用于健康管理领域时，碳酸氢钠为牙膏的活性成分，而且是在速度竞赛中活跃的选手所摄取的营养辅助食品，并且作为糊剂是非常有效的家庭用清洁剂。
其为有效抑制霉菌生长的手段，在美国由环境保护局注册为生物农药。也作为家畜饲料的营养辅助成分，尤其作为对牛的瘤胃有效的缓冲剂而被销售。此外，其他用作还包括衣服和书籍的除臭剂、及车漆的清洁。
碳酸氢钠依然使用于软化肉类的亚洲美食中。小苏打与食品中所含的酸例如维生素C发生反应。在拌粉时使用碳酸氢钠能够提高油炸食品的脆性。
碳酸氢钠用于金/铂的电镀、皮革工业、染料、中间体及洗涤剂、用于处理羊毛及丝绸，同时，是灭火器的活性成分，在烟道气处理中为爆发抑制剂，在陶瓷、橡胶、塑料中是石油钻井流体的组成成分，且广泛用于防治害虫、及造纸和纸浆行业。
参考资料来源：百度百科--碳酸氢钠
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时间：2023-08-27 19:35
碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
食用小苏打有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成制取碳酸氢钠的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。在大批量生产馒头、油条等食品时，常常苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。比如北方俗称中的"碱馍"，添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
用途：碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。 食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后方处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。医药工业用作制酸剂的原料。碳酸氢钠用作分析试剂、无机合成、制药工业、治疗酸血症以及食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料、作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂、碱性剂、膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量20g/kg。可与柠檬酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO₂)。因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。单用时，因受热分解呈强碱性，用于面包时会带*，并破坏小麦中维生素，最好与磷酸氢钙等酸性物质合用。尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白质的持水性，促使食品组织细胞软化，促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。
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时间：2023-08-27 19:35
