怎样做金针菇肥牛卷

发布网友 发布时间：2022-04-22 09:15

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热心网友 时间：2023-10-05 21:16

前言
韭菜或者芥菜烫熟，备用。
A、把金针菇洗干净，用肥牛把金针菇卷起，备用；
B、备用调料：生抽两勺、蚝油一勺、加少许盐、小半碗清水。
在锅内倒入少许油，油温热后，把A放进锅内，等肥牛熟后会缩起来，卷就会紧实。一面煎完再翻过煎另一面。熟后，把蒜末热油爆香，放入B调料。待收汁后把金针菇肥牛卷摆在备好的韭菜或者芥菜上面，把锅内汤汁浇在金针菇肥牛卷及菜上。
材料
主料：肥牛片、金针菇、韭菜；
辅料：生抽两勺、盐、蚝油、鸡精、清水、蒜末
金针菇肥牛卷
1
韭菜或者芥菜烫熟，备用。
A、把金针菇洗干净，用肥牛把金针菇卷起，备用；
2
B、备用一碗调料：生抽两勺、蚝油一勺、加少许盐、小半碗清水。
3
在锅内倒入少许油，油温热后，把A放进锅内，等肥牛熟后会缩起来，卷就会紧实。一面煎完再翻过煎另一面。熟后，把蒜末热油爆香，放入B调料。待收汁后把金针菇肥牛卷摆在备好的韭菜或者芥菜，剩余汁水倒入肥牛卷上。

热心网友 时间：2023-10-05 21:16

前言
对于爱肉者来说，烧烤是特别适合的美味。只是，饮食是需要搭配得当的。一味吃荦或一味啖素，都不利于身体吸收全面的营养。所以，即使是去吃自助类的烧烤或其他昂贵的自助餐，自己都不会只挑海鲜和肉类吃，必然搭配蔬菜和豆制品等。
金针菇肥牛卷，在几年前出现在烧烤店开始，就成为我去吃烧烤时的新宠。许是这个城市烧烤店的种类还不是太多，荦素结合的似乎唯有这一种菜品。金针菇不需要调味，被肥牛紧紧包裹住再经过高温的烘烤后，就吸收了肥牛的油汁，变得美味起来。即使肥牛没有腌过，这样再蘸调料来吃，食材本身的香浓也已足够。
店里所做的金针菇肥牛卷都很小，这样省料，也比较容易烤熟。自己做起来，就丰俭由人了。若卷得肉厚菇多，烤的时间就要长些，这样里面的肉才能熟透。也可以少卷一些，会熟得比较快。
厨房中的厨具君们越来越多，真是吃货的福气。有了电烤炉，就像在家里开了烧烤店，连烧烤都不用去外面吃了~~
材料
主料：肥牛160g、金针菇200g；
辅料：油适量、洋葱20g、蒜5g、生抽适量、蚝油1小勺、蜂蜜1小勺
金针菇肥牛卷
1
将冷冻的肥牛室温放置至软化。
2
洋葱洗净，切成碎粒。
3
蒜瓣拍碎，切成碎粒。
4
将洋葱、蒜放入碗中，再放入生抽、蚝油。
5
放入蜂蜜。
6
搅匀成酱汁。
7
将肥牛均匀地抹上酱汁，腌制半小时以上。
8
金针菇切去根部用冷水清洗，浸泡10分钟，再多冲洗几遍，沥去水。
9
将肥牛剪分成两片，取适量金针菇放于一片肥牛上，卷成卷状。
10
将卷好的肥牛卷在两头的位置插入牙签固定。将全部肥牛卷完后，用刷子蘸少许油在卷的表面抹上。
11
将电烤炉温度调至略高，等待炉温升高。
12
放上肥牛卷，不时翻动，烤至熟透即可。
小贴士
1、
喜食辣者可再适量加入辣椒酱。因为自己喜欢烤熟后再蘸自己调的麻酱腐乳料来吃，所以腌制的调料中没有放盐。根据喜好可调整调料。
2、
金针菇略有异味，要多浸泡清洗去除味道。
3、
牙签要事先泡透水再使用。
4、
烤炉使用时底部非常热，要在烤炉下面垫块木板避免将桌子烫坏。
5、
烤之前刷油避免肉粘烤网，在烤时如果觉得粘网可以再刷一遍油。
6、
如无烤炉可用烤箱，预热至200度，中层，烤约10－15分钟，中途翻面。具体时间根据自己卷的卷厚度调整。

热心网友 时间：2023-10-05 21:16

前言
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
肥牛是一种高密度食品，
美味而且营养丰富，不但提供
丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，
包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源
。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。
材料
主料：金针菇200g、肥牛片150g；
辅料：蚝油2汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙
金针菇肥牛卷
1
肥牛解冻
2
金针菇去根
浸泡洗净
3
蚝油
生抽
糖
胡椒粉
调成酱汁
4
肥牛加入酱汁搅拌均匀
5
金针菇裹上肥牛
放入烤盘中
6
185度烤15分钟
小贴士
调味依据个人喜好

热心网友 时间：2023-10-05 21:17

金针菇肥牛卷怎么做好吃？首先把金针菇切去根部，然后用肥牛卷上金针菇，放入锅中煎然后加入料汁即可。

热心网友 时间：2023-10-05 21:18

肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。