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谁知道做河粉的熟浆怎么做,比例说一下
发布网友
发布时间:2022-06-09 19:02
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热心网友
时间:2024-07-18 02:45
河粉机蒸河粉参考工艺:10斤早籼米米用净水浸泡1-2小时,加15斤水磨成米浆。也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆。3斤小麦淀粉与30克筋力源、50克食盐干拌均匀,再加5斤55度温水调成糊状,然后与米浆混合均匀。静止发酵20-30分钟,倒入蒸河粉机开始蒸粉,蒸熟后切成条即成河粉,彻底降温后包装销售。
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