有图有真相 详解鳕鱼和油鱼的区别

1、鱼鳞不同 鳕鱼的鳞片较小，身上有小小的银色圆点，鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样；油鱼的鳞片则无此特征。2、体色不同 鳕鱼的体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色，头、背及体侧为灰褐色并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色；油鱼的体色为黑色或青黑色，腹面灰白...

1、品种不同 鳕鱼和油鱼的品种不同。鳕鱼是鳕形目鱼类，多生长在海洋底层以及深海的中下层地区，属于海鱼品种，而油鱼是鲤科泉水鱼属鱼类，多分布在长江上游、西江、岷江的中上游地区。2、形状不同 鳕鱼和油鱼的形状不同。鳕鱼体型细长，前端稍扁，后端细尖，头部较大，眼部呈椭圆形，腹部颜色为银色，...

一、颜色不同 1、鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻。2、油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。二、鳞片不同 1、鳕鱼的鳞片比较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅，而且鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样。2、...

看横切面鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,银鳕鱼肉的颜色洁白,肉上面没有特别粗特别明显的红线;鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的。

4、口感：鳕鱼入口即化，肉质很细腻，比较筋道;而油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来很油腻，肉质粗，口感不好。油鱼生活环境：油鱼生活于山溪或具流水的岩洞以及江河有泉源的地方，食物以硅藻和水生昆虫的幼虫为主。它拟圆唇鱼体略长，前部圆，后部侧扁；体长约20余厘米，头的背部成弧形；吻端圆钝...

区别一：味道不同 鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻；油鱼味甘，性平。区别二：形态不同 鳕鱼体长形，稍侧扁；尾柄显著。头较大。吻稍突出。眼较小，侧上位。眼间隔宽平，微凸。口大，稍低。唇厚。下颌中央有1颏须。上颌稍长于下颌。上颌后端达眼下方。两颌及犁骨前端具数行...

1、品种：鳕鱼是真骨鱼纲鳕形目的冷水性鱼类，而油鱼是硬骨鱼纲鲤形目的鱼类。2、鳞片：鳕鱼鳞片较小，呈现银白色，而油鱼鳞片为灰褐色。3、横切面：鳕鱼的横切面为雪白色，而油鱼的横切面偏黄。鳕鱼和油鱼有哪些不同 1、品种不同 鳕鱼和油鱼的品种不同，其中鳕鱼是真骨鱼纲的冷水性鱼类，主要...

横切面不同 现如今卖的鳕鱼一般都是切片后冷冻了的，真鳕鱼的鱼肉洁白，肉上没有明显的粗红线，油鱼的中间会有一条淡黄或者淡红的线条，因为鳕鱼的体积比油鱼大，所以一般横切面也会比油鱼的大。皮肉颜色不同 鳕鱼的鱼皮呈白色或灰白色，颜色浅，肉质细腻，油鱼的皮多呈黑色，颜色较深，有网络状，...

1、看横切面 银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线;鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。2、看肉和皮的颜色 鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡...

完整的“油鱼”与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但是若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，“油鱼”的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。再次，两者的口感也有着明显差别。“油鱼”用油煎熟后有肉香味，吃...