曹县烤羊肉汤料
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发布时间：2022-06-09 14:51
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时间：2023-10-12 18:59
材料
新鲜羊肉，洋葱0.5个，小茴香籽，五香粉，辣椒面，花椒面，白糖，酱油，盐
做法
1.羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；
2.洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀；
3.拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次；
4.竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，小心的穿在签子上，注意肥肉的搭配；
5.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤炉、电炉上，只要是明火加热的都可以；
6.一面变色后注意翻面，中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可。
曹县烤羊肉料水用什么熬的?
曹县烤羊肉料水的熬制材料和步骤如下：1. 食材清单：姜片：30克 花椒：20克 八角：20克 小茴香：20克 桂皮：15克 香叶：15克 丁香：5克 草果：10克 肉蔻：10克 白芷：10克 辣椒(红,小)：30克 蚝油：50克 味精：10克 鸡粉：15克 香油：50克 鱼露：30克 2. 制作步骤：a. 将鲜嫩羊肉和...
曹县烤羊肉料水用什么熬的
羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。葱头切块、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小时即成。用以上方法还可以把羊肉用牙签穿好，肥瘦搭配好，一般是一串里面最少要有一个肥的，就叫“牙签肉”了！也可准备一点洋葱水净泡一下，酱...
曹县烤全羊的做法与配方
烤全羊配料方 八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、肉桂、肉蔻、安息茴香、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、砂仁、杏仁、薄荷、人参、虞美人、绍兴黄酒、味达美、精盐、鸡精、冰糖、鸡汤、色拉油等。
曹县烤全羊的做法
曹县烤全羊做法:第一:用白茈,花椒、干辣椒,茴香,香叶,桂皮,绍兴黄酒,黑胡椒...三十几种料用50KG水大火烧开改小火1.5小时...第二:用上面作好的料水放小盘里加色拉油调配成烤全羊用料...第三:生火烤25分钟左右上桌食用
曹县烤全羊的做法
用来劢装烘烤时流出的羊油，大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。5食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带刀具。
曹县烤大块羊肉,上面刷一种配料,既嫩有不腻,请问大家他刷的那种料的配 ...
嫩肉粉！
曹县烤全羊的曹县烤全羊简介
烤全羊之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。曹县羊肉质地鲜嫩无膻味，国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的2个月-4个月青山羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，分割 穿串（整只烤全羊不分割需要腌制） 配上秘制汤料烤制 焖烤一小时左右（分割烤25分钟），揭盖观察...
山东曹县有什么特色小吃推荐?
羊肉汤：曹县的羊肉汤以其独特的烹饪方法和调料搭配而闻名。羊肉选用新鲜嫩羊肉，炖煮至肉质鲜嫩，汤汁浓郁。食用时，常配以香菜、蒜泥等辅料，既能去腥增香，又能增强食欲。驴肉火烧：这是曹县的一种传统小吃，将驴肉煮熟后切成薄片，夹在火烧（一种面饼）中食用。驴肉火烧肉质鲜嫩，火烧皮脆内软，...
去曹县旅行有什么不容错过的小吃?
曹县烧饼：曹县的烧饼是一种传统的面食，外皮酥脆，内里松软，有的还会加入葱花、肉末等馅料，吃起来别有风味。手工拉面：曹县的手工拉面以其筋道和滑爽著称，面条经过反复揉拉，口感十分劲道，通常搭配简单的调料和汤底，让人回味无穷。羊肉汤：在寒冷的季节，一碗热腾腾的羊肉汤能够驱散寒气，温暖身心。
曹县有什么特色美食
是曹县地区名吃之一，其形状如柿饼，上下有呈金黄香脆的纸状面片，外酥里鲜。因其馅不同可为素菜、羊肉、牛肉、猪肉多种。4.烤全羊 曹县烤全羊调料主要采用数十种天然食品香料及中草药材，经调香师配制而成的香辛汁液，十分吸引当地人。5.麻辣猪肘 曹县麻辣猪肘是1990年由汪三从西安学来，精选菜猪...
