有没有经济实惠的炖菜推荐一下
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发布时间:2022-06-09 13:36
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时间:2024-01-08 15:26
排骨炖豆角
配料:排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
做法:
1.先切葱姜蒜,少许。锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味。
2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角。
3.放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖。
4.大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的,可以多炖一段时间,保准满屋飘香。
山珍炖猪蹄
原料:猪蹄600克、水发猴头菇60克、水发香菇60克、平菇60克、水发木耳60克、白菜叶20克、宽粉条30克八角2枚、姜片、葱段、精盐、味精、香油、色拉油各适量。
制法:
1.猪蹄洗净,斩成小块,放入清水中泡约2小时;白菜叶撕成块;宽粉条用温水泡软。
2.净锅上火,放入色拉油烧热,投入姜片、葱段、八角爆香,再下入猪蹄块炒干水分,掺入清水,下猴头菇、香菇、平菇,烧沸后撇去浮沫,用小火炖至猪蹄软,放入宽粉条、白菜叶、木耳炖片刻,然后用大火收汁,用精盐、味精、香油调好味,最后拣去姜片、葱段、八角,起锅装盘,即成。特点:猪蹄松软,味道鲜美。
香辣排骨焖土豆
材料:小排骨,适量,剁成小段;土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。
另外调料
老抽(上色),生抽(上味),砂糖适量,姜片适量
料酒15ML
喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧,我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。
制作
锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。
放入排骨爆炒,炒干水分和腥气。
放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。
放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。
放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。
土豆不要先过油,味道容易进去。
鲶鱼炖茄子的东北做法
主料:1。鲶鱼二条,1500克(买鱼小窍门:颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净。
2, 紫长茄子2000克,(可根据人多少加减)
付料:葱段50克,蒜瓣(拍)50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克 黄豆酱50克(现在有买成代的 许氏 大酱,一定要用 啊,否则味道不正的)
做法:锅烧热,下油,开后放葱段,蒜瓣(拍)姜丝,炒出香味放酱油,黄豆酱,花椒粉,白糖。爆锅后加水,放茄子,鲶鱼。(水量以没过茄子为好。
大火烧开,转小火炖40分钟大火收汁,放味精出锅装盘。
东北炖菜
原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦),宽豆角,土豆,茄子(是长的紫色的)要是喜欢吃粉条也可以加一些!当然在东北很少有人放。葱,姜,蒜,花椒(少许),大(少许)。
葱,姜切成片,蒜用刀拍开就可以了!肉切片,豆角洗好后掰开,茄子切成菱形块,记住土豆不要用刀切,要用铁的勺子一点一点的挖开,记得块不要太大,要不会很难和其它的东西炖到一起。
油烧开后把花椒放入锅中,出花椒香味时,入肉,翻炒一会,当肉变色,也就是五分熟左右,先放入土豆与肉一起炒,炒一会感觉土豆没有那么生硬了,把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会(大约五到八分钟左右吧)。加入水放入葱,姜,蒜,大料,盐,盖锅炖!!等要出锅时放入鸡精就可以了,当然要是喜欢吃香菜的,出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面,这样可以好看一些,大家可以试试,要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒!!
猪肉炖粉条:
五花肉带皮切大片,锅烧热放大料,花椒,素油,放入肉片加入葱、姜、蒜,干辣椒煸炒一会,加入料酒,酱油,放足量的水炖。火候随自己喜欢的口感,感觉熟了后加入泡开的宽粉条大火收汤,放盐,味精即可。
热心网友
时间:2024-01-08 15:27
建议你炖汤
熬汤尤其忌讳多加调料,蔬菜汤讲究清淡,海鲜汤重在原味,骨头汤在于火候,有些得多配佐料,有些则需要熬出本身自然的味道。可别从超市拎回熬汤的料包,见汤锅就撒,不然真就成了一个料包坏了一锅好汤了。
做牛肉汤一定要事先煮一次去掉血水,不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。熬汤的水最好一次性加足,如果掺少了,中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。
加冷水的话会使汤的温度突然下降。从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中,也会影响到汤的味道~ 再就是牛肉汤里最好放些山楂、萝卜、番茄酱这样的配料,因为加了它们牛肉特别容易变软酥烂,不会紧了熬紧了梆硬,边上的人肚子鼓鼓的也就罢了,赶上正饿得慌的,那可就忒耽误事了~
1、准备原料:牛肉1000g,番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g
2、牛肉飞水,再用热水冲干净
3、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱
4、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟
5、最后加盐调味,就可以喝了
7、番茄跟牛肉搭档,来一大碗吧,爽口又香浓~
赶快试试吧,做一道属于你的西红柿牛肉汤。
热心网友
时间:2024-01-08 15:27
乱炖
东北乱炖的原料:
红烧肉200克,茄子50克,土豆50克,尖椒5克,番茄20克,豆腐30克,粉条20克、豆角50克。
东北乱炖的调味料:
葱末10克,姜片5克,蒜末3克,盐3克,味精2克,高汤50克,酱油20克,料酒5克,白糖10克,八角1克,色拉油适量。
东北乱炖的做法:
1、茄子去皮切块,土豆去皮切块,尖椒切滚刀块,番茄切块,粉条用水泡,豆角切段,豆腐切三角片。
2、锅置火上,加油烧热,下入茄子块、土豆块、豆角段、尖椒块炸熟,捞出沥油。
3、锅内留底油烧热,下入葱末、姜片、蒜末炒香,加入红烧肉、粉条、高汤、八角烧5分钟,再加入炸好的茄子块、土豆块、豆腐片、豆角段、尖椒块,加番茄块炖至入味,加盐、味精、酱油、料酒、白糖再者3分钟,盛入碗中即可。
经济实惠的肉菜有哪些?
牛肉:虽然牛肉的价格通常比鸡肉和猪肉高,但选择部位如牛腩或牛腱子,可以用来做经济的炖菜,如西红柿炖牛腩。羊肉:在一些地区,羊肉价格适中,且具有很好的温补效果。可以做羊肉炖白萝卜、羊肉串等。鱼肉:许多地区的淡水鱼价格合理,鱼肉含有丰富的omega-3脂肪酸。清蒸鱼、红烧鱼块都是简单又健康的选择...
东北有哪些便宜又好吃的铁锅炖饭店值得推荐?
1. 老东北铁锅炖:位于沈阳市,这家餐厅以其正宗的东北铁锅炖菜而闻名。他们的菜品新鲜、口味浓郁,价格也非常实惠。推荐尝试他们的红烧肉、炖鸡汤和炖牛肉等经典菜品。2. 东北人家:这是一家连锁餐厅,分布在东北地区的各个城市。他们的铁锅炖菜以传统的东北风味为主,口味独特,价格适中。推荐尝试他们的...
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有哪些便宜的食材可以用来制作美味的家常菜?
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