打算腌咸鸭蛋，具体的制作步骤是什么？大概需要腌制多长时间？

发布网友发布时间：2022-06-09 14:36

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热心网友时间：2023-10-10 22:35

打算腌咸鸭蛋，具体的制作步骤是什么？大概需要腌制多长时间？不知道你喜不喜欢咸鸭蛋？咸鸭蛋很开胃。如果平时没什么胃口，就用高油咸鸭蛋煮一锅粥。喝两碗粥不在话下，咸鸭蛋也可以用来做其他的糕点或者零食。它们味道不错。腌制鸭蛋，很多人喜欢用盐水浸泡或者用盐包裹，不仅时间长，而且不容易出油。厨师说，要想咸鸭蛋吃起来好吃、油、沙，就得“多加点料”。原则上，如果蛋黄是油的，蛋清肯定是咸的。蛋清不咸，蛋黄就不油。吃的时候，如果不想那么咸，可以把泡好的鸡蛋捞出来，用清水泡一天一夜再做，会减少一些咸味。

选择新鲜的鸭蛋。如果鸭蛋不新鲜，所有的方法都白费了。挑鸭蛋的时候，用手摇一摇。如果你听不到声音，它们会更新鲜。寻找蛋壳上的裂缝。有裂缝就不能有。很容易变成臭鸭蛋。

用清水洗净鸭蛋表面，沥干水分。然后放入白醋中浸泡30分钟，取出后放在阳光下暴晒1~2小时。炒锅倒入适量清水，加入盐和五香，大火烧开，再煮3分钟。关火，让它冷却。咸鸭蛋，最好多放点盐，既能让咸鸭蛋快速成熟，又有助于消毒杀菌。用缝纫针在每个鸭蛋壳上钻一个小洞。小心只是钻透蛋壳。不要刺破里面的薄膜，否则它会破裂。

将加工好的鸭蛋放入玻璃容器中，轻拿轻放，不要打碎。放好鸭蛋后，倒入干汁，最后倒入半瓶高纯度粮食白酒。盖好后放在阴凉通风处腌制7天，咸鸭蛋就可以吃了。腌制时间越长，咸鸭蛋越好吃，出油越多。吃饭时，带上干净的一次性手套，防止细菌污染。最多腌制40天。将生咸鸭蛋取出，晾干，放入冰箱保存2个月。生咸鸭蛋可水煮或隔水蒸8分钟，蒸10~15分钟即可。能煮多少煮多少。水煮咸鸭蛋建议尽快食用。如果你吃不完，把它们放在冰箱里，它们可以保存一个星期。

热心网友时间：2023-10-10 22:35

放进去，打一个口，放入一些调味品。这样就是需要腌制三个小时，味道就是很棒的。

热心网友时间：2023-10-10 22:36

腌咸鸭蛋的方法是把鸭蛋洗干净晾干，凉白开里倒入食用油搅拌到盐浓度饱和，就可以到鸭蛋到里面腌，要密封，大概45天左右就可以吃了

热心网友时间：2023-10-10 22:37

可以先把鸭蛋给煮好，煮好之后往里面加入一些盐和鸡精以及香油，还有大料。酱油和醋。需要两个月左右。