饺子馅的调料配方
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:39
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热心网友
时间：2022-07-03 00:55

一、白菜猪肉馅饺子

材料：猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升

做法：
1.把猪肉洗净。切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。
2.把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。
3.葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。
二、猪肉韭菜馅饺子
材料:猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉
做法：
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
2、韭菜洗净，擦刀切成末；
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
4、把韭菜放入肉末中拌匀备用；
三、三鲜馅饺子
材料：韭菜一捆，虾一斤，肉馅，鸡蛋，盐，花椒面，鸡精
做法：
1、水和面；把大虾去头，去皮切成大点块；把韭菜切碎。
2、炒鸡蛋。
3、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。
4、把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中搅拌好。
四、鲅鱼馅饺子
材料：鲅鱼1000克
韭菜300克五花肉馅300克面粉1500克
姜1块蚝油5克酱油10克
食用油20克盐适量
姜粉适量花椒粉适量
做法：
1.肉馅放入酱油，蚝油拌匀入味。
2.鲅鱼从中间片开，用勺子把鱼肉挖下来。鱼皮和鱼刺扔掉。鱼肉剁成泥。
3.韭菜切成碎。
4.韭菜，猪肉馅，鱼肉放入盆内，放入姜粉，花椒粉，盐，食用油，加适量水顺时针不停搅动调匀即可。
热心网友
时间：2022-07-03 02:30
很高兴为您解答。水饺馅的调料秘方的步骤如下哦：1、主料：三斤韭菜、半斤猪肉、半斤鸡蛋。生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、酱油、香油等。2、做法：韭菜洗干净，先晾着。3、把韭菜切好，记得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳线，一般在1-2厘米！4、肉馅从超市或者菜市场买就可以，记得把买好的肉搅成馅！5、韭菜和肉馅都准备好之后，那就是调馅了，把韭菜还有肉馅放在一个盆里，搅拌均匀，然后加入少量的食用油，加入葱沫、和姜沫，然后再加入少量的鸡精和十三香，十三香一定要加啊，最后加入加入少量的酱油，然后加入少量的食用盐即可，最后就是调馅了，使劲地搅拌吧，把馅一定要调匀了！6、饺子馅调好之后那就是和面了，最好是先把面活好，然后再调馅，醒面的时间大约在2个小时左右。7、开始包饺子了，先把面按成饺子皮形状，然后就是把馅放入饺子皮里最后是捏好饺子皮就可以了！
提问全部是肉馅的怎么做
回答全是肉馅的话就不用看韭菜的那几个步骤哦。但是建议您还是放点儿蔬菜哦。不然吃着会很闷的。
提问能放生粉和大蒜吗
回答不建议放生粉哦，不然肉馅会发干,一般往肉馅里打水,这样饺子会更好吃。大蒜的话根据个人口味可以添加的
