爆炒麻辣螃蟹的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 10:39

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懂视网时间：2023-01-19 21:25

1、食材准备：梭子蟹三只、小米辣７个、葱一小把、生姜４克、大蒜４克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量。

2、螃蟹处理干净，然后每个螃蟹一分为二放入盘中。

3、小米辣切斜段，葱切长段，生姜大蒜切稍微大一点的块状，锅里上油炒香。

4、爆香以后放入切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。

5、加入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分钟以后加入水淀粉。

6、收汤汁，加入葱段，翻炒匀出锅即可。

营养价值：

１、每１００克螃蟹可食部分含蛋白质１７．５克、脂肪２．８克、磷１８２毫克、钙１２６毫克以及铁２．８毫克及丰富的维生素Ａ和维生素Ｂ１。

２、锯缘青蟹体内含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸（ＵＦＡ）。肌肉的ＵＦＡ达７４．５８％，ＥＰＡ高达１８．０４％、ＤＨＡ为１３．５２％。锯缘青蟹的不饱和脂肪含量高，特别是人体内不能合成的ω－３脂肪酸、ＥＰＡ、ＤＨＡ含量高，ＥＰＡ可明显降低血清中甘油三脂（ＴＧ）和胆固醇（ＴＣ）值，抗血小板聚集延缓血栓形成，防治心脑血管疾病及前列腺增生，ＤＨＡ可促进脑发育，增强脑的学习记忆能力，防止脑老化。

热心网友时间：2023-01-19 18:33

爆炒麻辣螃蟹的做法

　　在喜吃辣的地区,更多的人喜欢的却是吃辣味的口味重一点的螃蟹，下面为大家分享爆炒麻辣螃蟹的家常做法，欢迎大家来学习！

　　食材

　　主料螃蟹2只

　　辅料油适量盐适量干红辣椒3个花椒若干蚝油2大勺料酒1大勺葱姜蒜适量香菜适量

　　 爆炒麻辣螃蟹的做法步骤

　　1.螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。

　　2.放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。

　　3.葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。

　　4.起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

　　5.放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

　　6.加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘。

　　 小贴士

　　1、盐可以不加，因为蚝油本身的咸度就行。

　　2、装盘时，点缀些香菜。