牛蛙火锅怎么做即入味又嫩滑

发布网友 发布时间：2022-04-22 10:39

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懂视网 时间：2023-01-13 05:25

牛蛙肉相信大家一定都比较熟悉，它是我们平时生活中经常能见到也能吃到的食材，味道非常的嫩滑鲜美，也是很多人都爱吃的一道美食。近些年来吃牛蛙成了热门餐饮推荐，平时在各大餐馆以及菜单上都能够看到牛蛙这道菜肴的身影，很多人也像在家自己来做。如果我们需要在家自己煮牛蛙该如何操作才能让牛蛙肉越煮越嫩呢？接下来就为大家来介绍一些具体的制作流程和方法，教教大家如何让牛蛙肉越煮越嫩。

第一步：

首先牛蛙一定要新鲜活杀，而且我们在回家后必须要在一小时之内做熟，不然肉质会变老从而影响口感。

第二步：

我们在牛蛙杀好之后一定要把血洗干净，煮之前需要用淀粉和盐活匀，或者还可以加入蛋清和嫩肉粉等调味会让牛肉更加的滑嫩。

第三步：

我们在家做水煮牛蛙的时候比较担心煮时间长了怕把牛蛙肉给煮烂了或者煮时间短了怕没熟，我们可以先在牛蛙肉上撒一点盐，因为盐有杀菌的作用而且这样煮久了牛蛙也不会老，其实腌制的煮牛蛙一般煮切成小块的只需要煮10分钟就好了，如果牛蛙肉是还没有腌制过的话，需要煮大概一小时才能保证牛蛙肉的无菌健康。

以上就是如何让牛蛙肉越煮越嫩的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快的学会如何操作并且可以煮出鲜嫩的牛蛙肉。

热心网友 时间：2023-01-13 02:33

牛蛙火锅这种家庭小火锅在家做起来很方便，只需要在外面买包火锅底料，回家自己加工，再烫一些自己喜欢的配菜。我家人少，就懒得用电磁炉边吃边烫那么麻烦，直接把菜放火锅水里面煮好了一锅端省事。这时候稍微注意一下加菜的顺序，易熟的后放，跟做毛血旺差不多。 

火锅底料虽说外面超市都有现成的，但还是建议根据自家的口味进行些加工。牛蛙的腥味很重，除了料酒，需要额外加一些大蒜和姜片，这样熬制的锅底更适合煮牛蛙、美蛙之类肉类。      

用料          

牛蛙                     

腐竹                     

莲藕                     

大葱                     

香菜  （根据自己的喜好配即可）                     

火锅底料  一包                     

食用油                     

料酒                     

大蒜  一把                     

姜片    适量                     

火锅牛蛙的做法 ：         

1.所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下         

2.锅烧热后，加入适量食用油

3.烧热后加入火锅底料           

4.小火炒至火锅底料融化沸腾           

5.另取一只锅，将4倒入           

6.放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开           

7.依次放入莲藕、牛蛙、香菜           

8.待锅煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹           

9.片刻之后，撒上香菜起锅            

小贴士：  我们吃火锅喜欢香油油碟，再加些蒜蓉、鸡精，大冷天吃这个再适合不过啦！ (本文转自 品略个人图书馆 http://www.pinlue.com/，转载请注明)

热心网友 时间：2023-01-13 03:51

热心网友 时间：2023-01-13 05:25

1.西兰花切好。

2.用盐泡着（西兰花），去除里面的细菌。

3.玉兰片也用盐水浸泡

4.牛蛙洗干净，用盐、白酒和淀粉腌制4个小时。

5.准备好大红袍火锅底料。

6.火锅里面下大红袍底料，葱和姜

7.放入牛蛙，倒入开水和盐

8.盖上盖子，煮熟了就好啦！