菠菜每100克含铁量为多少

发布网友发布时间：2022-04-22 10:40

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热心网友时间：2023-09-23 16:41

菠菜的含铁量不仅不高,每100克含铁1.2.9毫克,最多也不超过3.5毫克,而且还含有较多的草酸和植酸等物质.
草酸和植酸这两种物质能与菠菜中的铁元素牢牢地结合在一起,使铁元素不能“自由行动”,这种状态的铁被人体的吸收率是极低的,大约只有3%的铁能被人体吸收.因此,吃菠菜根本达不到补铁的作用.同时草酸对锌、钙有着不可低估的破坏作用.

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