菠菜是含铁量最高的蔬菜吗？据说是数据弄错了。

发布网友发布时间：2022-04-22 10:40

共1个回答

热心网友时间：2023-11-01 22:30

菠菜的含铁量不仅不高,每100克含铁1.2.9毫克,最多也不超过3.5毫克,而且还含有较多的草酸和植酸等物质.
草酸和植酸这两种物质能与菠菜中的铁元素牢牢地结合在一起,使铁元素不能“自由行动”,这种状态的铁被人体的吸收率是极低的,大约只有3%的铁能被人体吸收.因此,吃菠菜根本达不到补铁的作用.同时草酸对锌、钙有着不可低估的破坏作用.

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com