怎么增加爆米花的奶香味

发布网友发布时间：2022-04-22 10:31

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热心网友时间：2023-09-16 12:15

　　增加爆米花的奶香味的做法：
　　主料
　　玉米粒
　　辅料
　　黄油适量、糖适量
　　步骤：
　　1. 将玉米粒洗净，晾干备用。如果着急，可以用厨房纸巾擦干。
　　2. 将少量黄油放入锅中加热至溶化，然后倒入玉米粒，将玉米粒与溶化后的黄油充分混合后盖上锅盖。
　　3. 等到玉米粒爆了3/4后关火，玉米粒全爆开后盛入盘中。
　　4. 锅里加入剩余黄油，糖，小火将糖溶化。在糖溶化后立即关火，并倒入刚爆好的爆米花，快速充分搅拌，让糖裹在爆米花上。
　　【小贴士】
　　1、玉米粒必须要买爆米花专用的玉米粒，比普通玉米粒小一些。
2、爆米花的时候用色拉油也可以，只是不如黄油爆了香。
3、糖溶化的时候一定要注意颜色，刚溶化成浅棕色时就需要关火，否者很容易边苦。
4、为了追求和电影院爆米花一样的奶香浓郁、口感香甜的效果，黄油和糖可多放一些。

热心网友时间：2023-09-16 12:16

爆米花发出的奶油香味并不是玉米本身的味道，而是来自于一种化学食品添加剂——双乙酰酮。添加含有双乙酰酮的这种物质，散发的气味非常诱人，非常香甜，在低浓度下散发酒味，高浓度下则散发奶油味。但是这种物质据研究调查，长期食用容易导致人的肺的兼之纤维化，对心脏的健康也非常不利，还容易患上一种闭塞性细支气管炎，又称“爆米花肺”，轻则让人呼吸困难，咳嗽不止；重则出现肺组织纤维化，严重*气管通气。此外呢，就是爆米花也含有大量的铅，长期食用也容易导致铅中毒。
　　另外，很多商贩用的“奶油”实际上是人造黄油，其化学成分是反式脂肪酸，而反式脂肪酸已被证实对人的心脏有害，可增加患心脏病的风险。玉米在加工成爆米花的过程中加入人造黄油后，就会变成高脂肪的有害食物。所以提醒大家，为了健康，不要过多食用爆米花。或在吃新鲜爆米花时，先散一下气味，等闻不到奶油味时再吃。
　　健康是人人关心的大问题，不能掉以轻心。玉米本身是一种低脂肪的食物，但在加工成爆米花的过程中加入大量人造黄油，低脂肪的健康食物变身成高脂肪的有害食物。另外，除了人造黄油外，有的商贩还会加入香精和甜味剂，这种爆米花“荟萃”了多种食品添加剂，经常食用是要付出健康代价的。

热心网友时间：2023-09-16 12:16

加奶精追问加了，不行，没效果

奶粉也加了，还有别的办法吗