豆腐炖豆角的做法
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发布时间：2022-04-22 10:31
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热心网友
时间：2022-07-10 09:13
把豆角择好，洗净，掰成3厘米的段用热水氽烫一下，豆腐切成2厘米见方的块也放到热水中氽烫一下（去除异味）。炒锅加热放油，油温6成热放葱末、蒜末爆香后放入豆角，同时放入盐、酱油、醋煸炒均匀，倒入少量的水烧开后，放入豆腐盖盖焖煮直至汤浓、菜熟，勾芡炒匀，出锅前林少许香油即可。
二、荤的：
把豆角择好，洗净，掰成3厘米的段用热水氽烫一下，豆腐切成2厘米见方的块也放到热水中氽烫一下（去除异味）。炒锅加热放油，油温6成热放入猪肉片（预先用盐、酱油、料酒、姜末、水淀粉腌渍15分钟）煸炒至变色后放葱末、蒜末炒香，放入豆角炒匀后加入盐、酱油、醋各适量炒匀，倒入少量的水烧开后，放入豆腐盖盖焖煮直至汤浓、菜熟，出锅前淋少许香油即可。
热心网友
时间：2022-07-10 09:13
【所属菜系】 全部
【特点】 豆腐嫩，汤味鲜。
【原料】
三腐三块，猪肉片一两，熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量。佐料：盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许。
【制作过程】
：(1)将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下；(2)锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入
适量汤，见汤开放进盐、花椒水、豆腐、 再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅
