腌制好的鲅鱼怎么样保存时间能长点

发布网友发布时间：2022-04-22 10:29

共6个回答

热心网友时间：2022-06-27 04:58

鲅鱼怎么保存
1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
3、热水处理法。把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80℃～90℃)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
4、蒸气处理法。把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2～3天。
5、酒类处理法。把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止*变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。
6、活鱼冷冻法。将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。

热心网友时间：2022-06-27 06:16

鲭鱼，在北方更多称为鲐鱼鲐鲅，冬季旺产，常温不容易储存，酸败很快，时间越长腥臭味越重，那样就更倾向于做成鱼干。捕捞后一般都是急冻储存。我一般都是买来后，根据眼睛的透明度，肚皮结实度，挑选出十分新鲜的（次一点的做五香熏鱼）。从尾部沿着椎骨取中间大肉洗净空干，然后用粗粒状海盐铺底放入鱼再用粗盐完全盖住（带皮一面朝下）。放入冰箱一夜，第二天洗净盐粒。用一份白米醋两份纯净水比例，兑入少量新鲜柠檬汁，蒸鱼豉油，熬开的料酒。将鱼放入后再在冷藏里腌制一天。最后食用时拔刺切块。腌制时间和醋的浓度，需要根据自己口味调和，多做几次变可以找到一个合适的平衡点。鱼一定要新鲜，一次不要买多，储存实在不方便。

热心网友时间：2022-06-27 07:51

什么调料也不放，就放盐。做法：洗干净鱼，从中间刨开，两面都撒上盐腌12小时即成咸鲅鱼。如果想长期存放就腌24小时后，在阴凉干燥处风干，吃的时候用水稍泡一会，用平低锅煎这吃。

热心网友时间：2022-06-27 09:42

用保鲜膜包好放在冰箱勒

热心网友时间：2022-06-27 11:50

密封

热心网友时间：2022-06-27 14:15

看你家冰箱好不好了:D