有盐黄油可以做牛轧糖吗?
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发布时间：2022-04-22 10:35
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时间：2023-06-25 14:01
可以。
用料
棉花糖：150g、黄油：36g、奶粉：100g、杏仁：150g 。 步骤如下：
1、先开小火，将黄油融化，随后放入棉花糖，一直到棉花糖与黄油融合在一起。
2、然后放入奶粉，继续搅拌。
3、搅拌成黏糊团形，如图所示。
4、接着放入杏仁，继续搅拌，并关火。
5、搅拌均匀后，将其放在油布上，将糖压平。
6、然后凉干，用刀切成块状。
7、最后用糖纸包装好，牛轧糖就做好了。
扩展资料：
牛轧糖分类
1.蛋白牛轧糖：早期的牛轧糖生产工艺，都是先制作一个蛋白泡沫，然后将糖和糖浆组成的浓缩糖液缓缓地分批加入蛋白泡沫体，最后制成一种含气泡的甜体，就是牛轧糖。
2.明胶牛轧糖：现基本使用明胶作为原料。首先将明胶浸于水中，葡萄糖浆稍加热后，与明胶一起加入搅擦机内搅擦直到洁白，但有时候也会用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖浆。
3.大豆和麦芽牛轧糖：原料配方含大豆蛋白砂糖，使用的充气糖基体同普通牛轧糖。
4.麦精牛轧糖：原料配方使用可作涂层巧克力品种的基体。许多牛轧糖的基本配方代用该物质而部分降低蛋白干与明胶的用量。
参考资料来源：百度百科-牛轧糖
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时间：2023-06-25 14:02
有盐黄油可以做牛轧糖，用有盐黄油做牛轧糖会有一点淡淡的咸味。
用料：
落基山棉花糖 150g 黄油 36g 奶粉 100g 杏仁 150g
做法：
1、开小火，将黄油融化，随后放入棉花糖，一直到棉花糖与黄油融合在一起。
2、放入奶粉，继续搅拌。
3、这是搅拌后的样子。
4、放入杏仁，继续搅拌，关火。
5、放入油布上，带上一次性手套，将糖压平，略微整形。
6、放凉后，用刀切开。
7、需要巧克力口味或其他口味，可与奶粉一起拌入，5g左右即可。
8、用糖纸包一下，完美的杏仁牛轧糖就ok啦。
扩展资料：
牛轧糖的主要功效
许多研究人员研究证实，只要适量摄入，掌握好吃牛轧糖最佳时机，对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃牛轧糖可防止虚脱。
运动时，要消耗热能，牛轧糖比其他食物能更快提供热能。疲劳饥饿时，食牛轧糖可迅速被吸收提高血糖。
当头晕恶心时，吃些牛轧糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常。饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛。
参考资料：百度百科——牛轧糖
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时间：2023-06-25 14:02
有盐黄油也可以做牛轧糖的，我们做甜的东西的时候，经常需要加一些盐，对于有盐黄油的分量，主要是由有盐黄油的含盐量决定的，一般市面上的有盐黄油都不太咸，在做糖的时候不要加盐就可以了。
一、用料：棉花糖：150g、黄油：36g、奶粉：100g、杏仁：150g 。
二、做法
1、先开小火，将黄油融化，随后放入棉花糖，一直到棉花糖与黄油融合在一起。
2、然后放入奶粉，继续搅拌。
3、搅拌后的样子如图所示。
4、接着放入杏仁，继续搅拌，关火。
5、搅拌差不多后，将其放在油布上，带上一次性手套，将糖压平，略微成形。
6、放凉后，用刀切开。
7、需要巧克力口味或其他口味的，可以与奶粉一起拌入，5g左右即可。
8、最后用糖纸包一下，杏仁牛轧糖就做好了。
拓展资料：
牛轧糖的种类：
1、蛋白牛轧糖：早期的牛轧糖生产工艺，都是先制作一个蛋白泡沫，然后将糖和糖浆组成的浓缩糖液缓缓地分批加入蛋白泡沫体，最后制成一种含气泡的甜体，就是牛轧糖。
2、明胶牛轧糖：现基本使用明胶作为原料。首先将明胶浸于水中，葡萄糖浆稍加热后，与明胶一起加入搅擦机内搅擦直到洁白，但有时候也会用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖浆。
3、大豆和麦芽牛轧糖：原料配方含大豆蛋白砂糖，使用的充气糖基体同普通牛轧糖。
4、麦精牛轧糖：原料配方使用可作涂层巧克力品种的基体。许多牛轧糖的基本配方代用该物质而部分降低蛋白干与明胶的用量。
参考资料：牛轧糖-百度百科
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时间：2023-06-25 14:03
有盐黄油可以做牛轧糖，可能会略带一点淡淡的咸味。
一般来说，无盐黄油多作为原材料使用，有盐黄油多作为调味料使用。有盐黄油与无盐黄油的区别，主要在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。
有盐黄油主要用于直接涂抹面包，作为成品食材使用。做为饼干、蛋糕的原料时推荐使用无盐黄油。不过，由于有盐黄油的含盐量很低，用有盐黄油代替无盐黄油做饼干什么的，口味上也不会有很大的差别。
扩展资料：
黄油是烘焙最基础的原料，一般我们说到黄油，指的都是动物黄油。黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高。
另外也有一种植物黄油（又称为麦淇淋margarin），其主要成分是氢化植物油，还有部分动物脂肪或者香精。人造黄油功能与黄油类似，可以用来替代黄油。不过就与家庭烘焙而言，还是推荐使用动物黄油。
参考资料：百度百科——黄油
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时间：2023-06-25 14:03
有盐黄油可以做牛轧糖的。牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。
牛轧糖制作的时候，经常需要加一点盐。对于有盐黄油的分量，主要是由有盐黄油的含盐量决定的，一般市面上的有盐黄油含盐量能够地上无盐黄油加盐，所以在做牛轧糖的时候不要加盐即可。
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
扩展资料：
小提示
1、花生一定要选新鲜没有坏掉或虫蛀的。麦芽糖要选很浓不容易流动的那种，如果不容易倒出来，可以微波炉叮20秒，就很容易倒出来了。
2、最好用电动搅拌机，手动的话，速度不够快，糖很快凝结，做起来十分费力。
3、煮糖浆的时候如果不到143度，做好的糖会比较软。
参考资料：
牛轧糖-百度百科
