腌制萝卜要什么缸盖

发布网友发布时间：2022-04-22 10:35

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热心网友时间：2023-06-25 14:02

准备材料：萝卜1框、大缸 1个、生姜 300克、大蒜 500克

1.将准备好的萝卜洗干净，除去叶子和根部，晾干24小时。

2.将晾干好的萝卜整齐码进大缸，撒上适量的盐，生姜和大蒜，然后密封10天。

3.10天后，萝卜和盐反应出水后，将萝卜拿出，晾干半天。

4.之后遇到晴天就拿出来晒，直至把萝卜晒干为止。

5.晒好的腌制萝卜做出来的口味香气*人还微微有点甜，想吃的时候就可以拿出来做一个美味。

热心网友时间：2023-06-25 14:03

把大罗卜洗净，放在箩筐或筛子之类器物中晾晾，晾到罗卜皮上清洗时沾的水就可以了。然后放入容器(我们这里用大缸，以陶瓷类为佳，一般不用铁、朔料容器)，把大萝卜层层放入大缸(或其它容器)，放一层撒一次盐，最后找一干净扁平鹅卵石压住，放点水(以放容器一半为宜，因萝卜遇盐出水)，最后把缸盖严，忌尘灰。这样的大萝卜，只要不放入灰尘、雨水之类，一年多不坏。注意:盐的多少依口昧，盐多咸，盐少发酸。我们这里放的盐多，菜咸，吃时切了多洗几次就行了。如盐少不宜存储。