干货鱿鱼怎么个烧法？急！明个中午要吃…

发布网友发布时间：2022-04-22 10:35

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热心网友时间：2023-07-01 05:31

干鱿鱼的做法如下：

主料：干鱿鱼、猪肥肉。

辅料：葱姜蒜末适量、食用碱、盐、生抽、味精、淀粉、花椒适量。

1、鱿鱼干泡发2个小时。

2、切成片、也可以打花刀。

3、锅里油热下入尖椒、子弹头干辣椒，花椒粒、姜蒜炒香再放入鱿鱼干。

4、调入生抽、盐、孜然粉炒均。

5、厚实嫩滑的香辣鱿鱼干做好了。

干鱿鱼的介绍

鱿鱼干是由新鲜的海鱼和*乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理几千年前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，“但无骨尔，越人重之”。

鱿鱼干主要产于中国广东省九龙、汕头间的南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、福建省的东山、晋江、厦门等地，其中以九龙吊片和汕头鱿鱼最为著名。

九龙吊片体形大小如手掌，长巧厘米左右，色白净，肉薄透淡红，身骨干燥；汕头鱿鱼肉质肥厚，体形狭长平直，有的长度达30厘米，色白净黄亮，身骨亦干燥，因30厘米近一市尺，称为“尺鱿”。立夏后是捕捞柔鱼和*乌贼及加工鱿鱼千上市的旺季。