炸土豆没有洗去淀粉吃下去有什么影响吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 10:36

共4个回答

热心网友时间：2023-09-11 13:41

土豆作为一种外来物种，它传入中国的时间在历史上也无法确定。但是根据其他史料记载，土豆是16世纪传入中国的，刚开始的时候由于产量各种的原因，土豆只出现在达官贵人的餐桌上。明清之际，土豆的产量以及种植技术才不断地发展，土豆终于走进了百姓家。并且土豆因为其产量高，并且生长环境并不苛刻，所以在我国饥荒时代起着举足轻重的作用。而关于土豆的吃法也是非常多的，煎、蒸、煮、炸、炒、烧……就没有一样是它不能做到的。并且土豆也是被打中所接受的食物。而如果土豆丝的淀粉没有洗干净的话，会发生什么呢？接下来我们一起看看吧！

首先就是会氧化发黑。因为土豆里面含有大量的土豆淀粉，而如果把土豆切成丝以后并没有清洗干净的话，就会发黑。这样的话不仅会影响土豆丝的卖相还会影响土豆丝的口感。所以，在切好土豆丝以后一定要及时地清洗干净。要不然你所做的土豆丝在第一步就出现了错误，即使做出来了，口感方面还是会有偏差。有的土豆丝在氧化以后并不是发黑，而是变成红色。其实它们两的原理都差不多。都是没有清洗干净导致的。

其次就是炒的时候会粘在一起。如果你的土豆丝在清洗的时候没有清洗干净，但是放的时间也比较短，所以你炒的时候还是没有变色的，而你也没有发现自己没有清洗干净。那么在你炒它的时候你就会发现了。因为它们去到锅里面以后就会粘在一起，导致你翻炒的时候不方便，而且在放调料的时候也会不均匀，这样就会导致你做了一份失败的土豆丝。

最后就是会导致炒出来的土豆丝半生不熟。在锅里面它们粘在了一起，而你也无暇顾及，那么就会导致你炒的土豆丝因为受热不均匀方面的问题，导致有的土豆丝已经熟了，但是有的土豆丝还在是生的。这样做出来的土豆丝不仅卖相不好，口感也不会好到哪里去。所以在炒土豆丝以前一定要把土豆丝清洗干净。因为这样的话就可以避免很多不必要的麻烦。而且还会增加你炒土豆丝的卖相以及口感。

以上是小玉个人的见解，不知道小伙伴们有没有其他的看法呢？欢迎评论！（图片来源于网络，若有侵权，请删除！）

热心网友时间：2023-09-11 13:41

土豆丝如果没有清洗干净淀粉的话，土豆丝会特别的黏糊，而且土豆丝也特别容易粘锅，土豆丝也会氧化看起来黑乎乎的，特别的不好看。影响口感。

热心网友时间：2023-09-11 13:42

在炒土豆丝的情况下，很容易出现粘锅，黏腻的情况，土豆丝也不会特别完整，容易碎，容易变黑，做出来的土豆丝也不酥脆，影响食物的口感。

热心网友时间：2023-09-11 13:43

土豆丝会变黑，会影响口感，炒出来的菜味道不是那么的好，也会出现氧化，也会粘锅，吃起来会比较黏。