叫大家如何自制面团，制作面团详解
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:36
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热心网友
时间：2023-10-11 00:10
制作面团的方法如下：
1、面粉500g。
2、加酵母5克，酵母一定要冷冻保存。
3、加水，搅拌均匀。
4、倒出来，揉成光滑的面团。
5、揉，成光滑的面团。
6、放入盒子中发酵，到两倍大，用手指戳一个洞，不塌陷即可。
面团的发酵的做法
四种发酵方法，常温发酵、微波炉发酵、泡沫箱发酵、面包机发酵，还可以放到蒸锅里发酵，放到烤箱里发酵，还有暖气，电热毯、冰箱冷藏发酵都可以。不管用哪种发酵方法，请各位一定要记住，面团的第一次发酵不能超过28度。
还有一点，总是有朋友问要发酵多长时间。面团发酵没有绝对的时间，我告诉你发酵80分钟，不见得你发酵80分钟就能发好，要根据你那里的温度和湿度来决定时间。发酵面团主要还是看状态。怕发过可以多检查几次。天气温度高，你可以30分钟就来检查一下面团的发酵程度。
不管你用哪个发酵方法，检查面团发酵完成的方法都是一样，面团发酵好的状态也都是一样的。用手指沾点干面粉，在面团里戳个洞，洞口没有回缩或者有一点点回缩，面团也没有塌陷表示已经发酵好了。
如果回缩的厉害还要再延长发酵时间，如果一按面团就塌下去了说明是发过了，那就不能用了，还要重新揉。
