铁板饭与煲仔饭的区别

发布网友发布时间：2022-04-22 10:14

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热心网友时间：2023-10-06 07:38

煲仔饭是广东的家常菜~菜饭一锅出很省事，焦香的锅巴是合格煲仔饭的特征之一~比较有名的是腊味煲仔饭，蚝油牛柳煲仔饭，仔鸡煲仔饭，豉蒸排骨煲仔饭，烧鸭饭等等~比较注重保留食材的原汁原味，健康，清淡，少油少盐，
石锅拌饭是韩国料理~做法非常简单~但是米饭是米饭，菜是菜，都是单独准备的~把米饭蒸熟备用~食材切好事先调味备用~炒制肉馅备用~
把石锅表层均匀涂抹一层香油，将隔夜的米饭均匀的铺满锅底，把准备好的应季蔬菜按照漂亮的样子摆放好，颜色要丰富，基本菜式是西葫芦，菠菜，桔梗，粉丝，胡萝卜，香菇，蕨菜和炒熟的适量牛肉馅，摆放好以后小火加热~一直到底部有啪啪声~微微闻道焦香~说明形成了好吃的锅巴，这时把石锅端下去，小火香油单面煎一个蛋，蛋黄一定要是全生的，然后铺在石锅*~在鸡蛋上撒几粒炒熟的白芝麻~在吃的时候根据个人口味添加拌饭酱~这个要自己调的~买的不好吃~拌饭时候把蛋黄绞碎拌匀~米饭的烫度可以烫熟蛋黄，非常好吃~
另外夏天可以吃冷拌饭~不需要石锅~不需要加热~把所有东西混一起搅一搅~开吃，其实说得好听叫拌饭啦~简约点儿~就是韩式小凉菜拌米饭~没啥技术含量~
注意，想好吃的原则，
必须使用香油，这是重点~只要用到有的部分就用香油~否则味道就不对了~
其次，一定要准备韩式辣酱，最好原产国的~味道才正宗~注意是辣椒酱不是包饭酱~ 别买错~另外吧就是可以买些韩式烤紫菜~就是切成长方形一小包一小包包饭吃的那种~很多人只知道用它配白饭好吃···

热心网友时间：2023-10-06 07:38

煲仔饭好像是在饭蒸好或半熟或蒸前，加入菜，调味再蒸，菜饭味道交融。大多爱用腊肠之类的，尤其广式煲仔饭。而铁板饭是把蒸好的饭和炒好的菜倒到铁板上，再边热边吃，是日本人爱吃的。

热心网友时间：2023-10-06 07:40

前者是油拌饭（炒的）后者是锅巴饭（有锅巴有饭）

热心网友时间：2023-10-06 07:40

铁的味道好，煲仔营养好