原味海绵蛋糕有颗粒什么原因

发布网友发布时间：2022-04-22 10:08

共6个回答

热心网友时间：2023-01-09 13:21

一可能是你的面粉过滤不行，制作蛋糕的面粉常选择低筋粉，其粉质要细，面筋要软；
二可能是你的鸡蛋不新鲜，新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。
三可能是你没选用蔗糖，制作蛋糕的糖常选择蔗糖，以颗粒细密、颜色洁白者为佳，如绵白糖或糖粉。颗粒大者，往往在搅拌时间短时不容易溶化，易导致蛋糕质量下降。

热心网友时间：2023-01-09 14:39

制作过程中没有充分搅拌均匀

热心网友时间：2023-01-09 16:14

面粉和泡打粉混合好后，，没有稍微搅一下，应该用打蛋器搅一下这样样可以消除面粉的颗粒。

热心网友时间：2023-01-09 18:05

制作过程中蛋糕糊没有搅拌均匀。

热心网友时间：2023-01-09 20:13

面粉最好能过筛2遍!
看起来很小的细节，但是这个过程很重要。

热心网友时间：2023-01-09 22:38

制作中材料没有充分均匀搅拌