玉米面饼子，怎么做才可以又香又好吃？
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:23
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-17 16:07
又软又香的玉米饼的做法如下：
工具和材料：小盆、筷子、刮刀、保鲜膜、冰箱、平底锅、刷子、勺子、铲子、盘子、玉米面、沸水、鸡蛋、小麦面粉、酵母粉、食用油、黑芝麻。
1、小盆里放上玉米面，把烧开的沸水倒进玉米面上，边倒边搅拌；玉米面提前烫熟口感更佳，这里用的是细细的黄玉米面。
2、用筷子把开水和玉米面搅拌均匀，就成了细碎的小疙瘩，没有干粉的状态，等温度降下来以后，再打入两个鸡蛋。
3、再放入普通的小麦面粉，酵母粉。
4、用刮刀搅拌均匀，拌好的面糊比较细腻。
5、盆口包上保鲜膜，放到冰箱里发酵一晚，冰箱冷藏温度7度左右。
6、发酵好的面糊不会长太高，但表面会有明显气泡。
7、用筷子在发酵好的面糊里转圈搅拌，先给面糊消消泡，拌好的面糊细腻浓稠。
8、平底锅上火烧热，转中小火，刷一层食用油。最好是不粘锅，锅热以后刷油，记是把火调小一点。
9、舀一勺面糊，倒进锅里，因为锅比较热，面糊会自动形成一个圆形，并且很快会定型，不再继续扩大。
10、在饼上撒一些熟黑芝麻装饰一下，如果没有也可以不撒。
11、第一个饼定型以后，可以晃动一下锅身，把饼晃到边上去，空出来的地方，再舀一勺面糊，倒进锅里，等它自然定型后撒上熟黑芝麻，出锅即可。
