如何做卤螃蟹
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发布时间：2022-04-22 10:23
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-02 19:42

卤汁制作方法:

首先，芹菜段、圆葱块、青辣椒段各1.5千克，洗净后控水，入料理机榨汁，滤渣，入0℃保鲜冰箱保存;大蒜5千克洗净，干毛巾擦净水，入粉碎机粉碎成细小的颗粒。然后，纯净水5千克，加盐、味精各50克，大火烧开，关火，冷凉至0℃，加入蔬菜汁、蒜末、白糖20克，搅拌均匀即可。

而且要卤河蟹的时候，还可以将蟹用刷子洗净，控净水，入不锈钢桶，倒入卤汁，加盖入0℃保鲜冰箱，浸泡48小时即可捞出，上桌时用刀斩开即可。而且，卤蟹可随用随捞，只要保持在0℃保鲜冰箱即可，这样可储存10天。而且，卤汁中的蒜末要随用随制作，可以起到杀菌、提香的作用，不要久置哦!
做法:
卤螃蟹需要提前准备的材料有：螃蟹4个、糟卤汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2个、桂皮1段、香叶4片、花椒3克、干辣椒6个、盐适量、美极鲜味汁20克、薄盐生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2个、香菜1棵。
1、把螃蟹用水洗净。
2、放入蒸笼里上火蒸15分钟
3、蒸好的螃蟹冷却
4、锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会
5、加入生抽和鲜味汁、花雕酒、糟卤汁、盐。
6、再次煮沸关火,加入切小的香菜自然冷却
7、冷却后加入高度白酒
8、把冷却的糟卤醉汁倒入锅中，一定要把螃蟹浸没。
9、加盖放入冰箱冷藏，浸泡24小时后就可以享用了。
螃蟹的功效作用
1.清热解毒
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效;主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。
2.养筋活血
中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
3.提高免疫
螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
热心网友
时间：2022-07-02 21:00
2、首先把活着的河蟹洗干净，再放在水里泡2-3个小时，让它把嘴里的泥沙吐干净。
3、然后熬制卤料，加入纯净水，（自来水不可以）辣椒，盐（多多放点）加入葱，姜。
4、熬好的卤汁放凉，把葱挑出加入香菜，活卤，活着的河蟹一吃一吐，卤料进入腹中，十分入味。卤制12个小时之后即可食用。给你几个方向
1，走线上，撇开中间商，要么自己赚差价，要么把利润让给消费者，自己赚市场和粉丝，为明年做铺垫。
现在抖音这么火为什么不用呢？只要产品品质足够好，价格公道，自然会有人买。
现在也正是螃蟹刚上的季节，市场上螃蟹20.30一只，一顿五六个就要一百多，一只螃蟹等于一斤猪肉，在价格上就已经劝退很多人了。
像这种季节性很强的产品，市场对它的需求也大，因为现在不吃，又会要等一年。所以很多人有条件都会想尝尝鲜，把价格降低点，自然会吸引很多人。
2，找大渠道
如果你的规模不大，产量有限，找到当地城市做社区团购的团长。
这种事一定要私下去谈，不要经过平台方，不然你就变成了他们的供应链，还是会没利润。
每个团长手里都有大量的社区群，让他们帮你去推，推一单提几块的利润，售价稍微低于市场价一点，只要你谈的团长够多，销量自然也不会成问题。
3，找下游餐企
市场上很多做餐饮的小微商家，他们采购食材的渠道其实是很有限的，基本上都是去当地的蔬菜，肉类，冻品批发市场。
像这种品质稍高的螃蟹，对那些消耗量不大的商家来说，批发价和零售价的区别其实不太大。
同理，你可以定向给这些餐企供货，谈多了，量也会很大。
现在做生意不像以前了，以前有渠道，有通路，货就不愁卖不出去。因为消费者也没有更多的方式能接触到更低价更优质更源头的货。
现在信息的扁平化把很多位面都打破了。对于大众消费品，只要你想买，不需要你再去找，就会有更好更低价更源头的货自动出现在你面前。
所以，如何能抓住终端消费者成了现在商家争抢的战场。想要长久的发展，就像给你的第一条建议，重点放在去做自己的粉丝和通路吧。
关注我，带你了解更多的营销思维
热心网友
时间：2022-07-02 22:34

卤汁制作方法:

首先，芹菜段、圆葱块、青辣椒段各1.5千克，洗净后控水，入料理机榨汁，滤渣，入0℃保鲜冰箱保存;大蒜5千克洗净，干毛巾擦净水，入粉碎机粉碎成细小的颗粒。然后，纯净水5千克，加盐、味精各50克，大火烧开，关火，冷凉至0℃，加入蔬菜汁、蒜末、白糖20克，搅拌均匀即可。

而且要卤河蟹的时候，还可以将蟹用刷子洗净，控净水，入不锈钢桶，倒入卤汁，加盖入0℃保鲜冰箱，浸泡48小时即可捞出，上桌时用刀斩开即可。而且，卤蟹可随用随捞，只要保持在0℃保鲜冰箱即可，这样可储存10天。而且，卤汁中的蒜末要随用随制作，可以起到杀菌、提香的作用，不要久置哦!
做法:
卤螃蟹需要提前准备的材料有：螃蟹4个、糟卤汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2个、桂皮1段、香叶4片、花椒3克、干辣椒6个、盐适量、美极鲜味汁20克、薄盐生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2个、香菜1棵。
1、把螃蟹用水洗净。
2、放入蒸笼里上火蒸15分钟
3、蒸好的螃蟹冷却
4、锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会
5、加入生抽和鲜味汁、花雕酒、糟卤汁、盐。
6、再次煮沸关火,加入切小的香菜自然冷却
7、冷却后加入高度白酒
8、把冷却的糟卤醉汁倒入锅中，一定要把螃蟹浸没。
9、加盖放入冰箱冷藏，浸泡24小时后就可以享用了。
螃蟹的功效作用
1.清热解毒
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效;主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。
2.养筋活血
中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
3.提高免疫
螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能
热心网友
时间：2022-07-03 00:26

主料
螃蟹(三斤)
调料
葱(一根)
姜(一块)
蒜(一头)
花椒(克)
大料(一个)
辣椒(两根)
精盐(半斤)
料酒(少许)
花椒水(10克)
味精(20克)
做法
1、正宗盘锦稻田河蟹三斤清洗干净。
2、准备：葱姜蒜花椒大料辣椒.
3、大粒盐半斤凉水稀释搅拌化竟为止。
4、放葱姜花椒大料大蒜料酒味精花椒水辣椒卤汁就做好了。
5、把做的卤汁倒入螃蟹盆里腌制12小时以上就可以吃了。
以上就是卤螃蟹的做法。卤螃蟹最重要的是还是要准备好充足的材料，其次是选择好螃蟹的质量。面对炎热的夏天。您是不是也感到特别的心烦气躁呢，那就赶紧去尝试一下卤螃蟹吧。
热心网友
时间：2022-07-03 02:34
