不用面粉和烤箱怎么做蛋糕？
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发布时间：2022-04-22 10:23
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时间：2023-07-07 02:40
不用面粉和烤箱怎么做蛋糕需要花费1小时以上。需要准备的材料有鸡蛋4个、低筋面粉80G 幼砂糖40G、 纯牛奶40G 、植物油50G。需要用到的辅料有花生油少许，盐少许、柠檬汁少许、泡打粉4G。需要用到的工具是打蛋器和刮刀。以下为做法：
1. 分离蛋清蛋黄，分别放入无水、无油的器皿。
2. 加一半糖，搅拌，再加入牛奶，搅拌，再加花生油，搅拌均匀。
3. 加筛好的面粉、泡打粉，用刮刀翻拌无粉状。
4. 蛋白加入盐、柠檬汁，打发粗泡沫；剩下的糖分三次加入蛋白，再打发。
5. 蛋白打发到硬性泡沫，直到倒转盘子泡沫也不会掉下来。
6. 打发的蛋白分两次加入蛋黄糊，必须用刮刀上下翻拌，不能用打蛋器搅拌。
7. 倒入蛋糕模中，震出气泡后封上保鲜膜；放入锅中蒸30分钟；关火后要将保鲜膜掀开，以免粘到蛋糕表面。
8、蛋糕大概完成，只需要再加一些装饰品就行了。
