辫子面包的做法
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发布时间：2022-04-22 10:26
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热心网友
时间：2022-07-12 16:30
主料：高筋粉 (280克) 低筋粉 (20克) 大枣 (80克)
调料：奶粉 (20克) 糖粉或者细砂糖 (35克) 植物油 (15克)（或黄油） (20克) 安琪酵母 (3-5克)
砂糖 (少许) 盐 (1克)
厨具：电烤箱
1、面粉加入除了黄油以外的所有配料。
2、蛋液搅拌后加入室温水搅拌。
3、面团加入调好的鸡蛋水揉至光滑不粘手，然后加入植物油。
4、反复揉至面团出模，没有拍照片了。
5、然后进行基础发酵，夏天室温就可以，冬天可以加温，可以烤箱放入一盘热水，放在烤箱发酵键，也可以大一号的盆子放入50度左右温水把面盆放入，可以中途加几次热水，很快就会发好。
6、在等待时候把大枣片用热水泡好然后去掉多余水分备用。
7、面蒸发2.5倍以上放入大枣碎揉至排好气，拓展10-20分钟。
8、然后搓成长条。
9、面团切成9段。
10、然后揉圆稍微醒发一下，10分钟左右。
11、一个辫子用三个，然后搓成长条。
12、把三个长条变成花辫子。
13、编好的辫子就是这样的了。
14、然后放入铺了锡纸或者油纸的烤盘，在上面装点了一些枣片进行最后的醒发需要30-40分钟。
15、醒发好的辫子面包刷上蛋液，我 还在其中的两个上面撒了一些砂糖，这个喜欢可以撒也可以不撒。
16、然后放入烤箱200度烤20分钟左右。这个时候和温度看个人烤箱的脾气而定。
17、做好的面包放在烤网上稍微凉一些吃口感更好，剩下的可以放入保鲜袋保存。
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时间：2022-07-12 18:04
面粉（高筋面粉） 500克 酵母 2克 面包改良济 3克 糖 100克 蛋液 黄油
制作方法
1面粉（高筋面粉）500克、酵母2克、面包改良济3克、糖100克、全蛋液（先用一半）混合揉面成团。把黄油揉进面团中，放在温暖的地方发酵。（这就是传说中的“后油法”） 2下面把发好的面切成小块。 3滚圆后搓成长条，然后来编“辫子”了。 4看吧一个标致的“辫子”就出来了。最后刷上蛋液。 5预热烤箱，上下火170度，18分钟。
热心网友
时间：2022-07-12 19:56
