王守义炖肉料 怎么用 放多少水 都可以炖什么
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:24
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热心网友
时间：2022-07-30 05:29
王守义十三香炖肉料使用方法：每小包12克，可炖（卤）肉约1KG，（如炖汤，1KG肉加水约2．5KG，盐适量。如需汤辣一些，可适量加入“王守义”白胡椒粉）。卤茶叶蛋约20个，豆及豆制品约1KG，卤花生米，瓜子类约1KG，也可根据口味轻重适量掌握。
配料：八角茴香，花椒，小茴香，干姜，高良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，荜茇，草果采用耐煮袋，小包装，卫生方便。颗粒状，渗透强，入味快，是炖（卤）各种肉类、蛋类、豆及豆制品、花生、瓜子等食品的理想调料。
扩展材料：
王守义炖肉料炖猪肉：
需要材料：猪前腿肉、植物油、料酒、生姜、葱、王守义炖肉料、老抽
1、用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀刮干净。遇到有猪毛的皮，用镊子拔干净。切成肉块
2、起锅烧油下葱和大蒜爆锅，然后把肉倒进锅里
3、翻炒至肉变颜色了，加老抽和生抽，料酒，陈醋去除腥腻味道
4、翻炒到猪肉没有血色，将大料和花椒桂皮加在肉里。
5、加适量的水，加水的时候，最好一次加足用水量。半途加水会影响肉的味道，再加入王守义炖肉料，小火炖肉。
6、加完水后盖锅盖，小火慢慢炖肉。炖煮半个小时左右即可
热心网友
时间：2022-07-30 06:47
该炖肉料以猪肉为主要材料，牛肉也可以使用，水适量，淹过肉即可。
以下为炖料包的做法示范:
主料：猪肉，山药，葱，姜，蒜，王守义炖肉包，冰糖，老抽，生抽。
做法：
猪肉切块，凉水下锅，炒一下，撇除血沫，捞出。加入料酒，老抽，葱姜蒜，腌制一晚上。
锅中放入油，放入冰糖几粒，小火，待冰糖融化，加入腌制好的猪肉块。翻炒，待所有肉块都上色后。加入生抽，老抽。加入水，水要没过猪肉。
加入一包王守义炖肉包，大火烧开，小火加锅盖咕嘟着。
待水减少一半，加入事先炸好的山药块。这个时候不用离开锅，因为山药很吃水的。随时反动几下，待汤汁快收干的时候，出锅即可。
