山药豆发绿了还能食用吗？会不会像土豆那样有毒啊

发布网友发布时间：2022-04-22 10:35

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热心网友时间：2023-07-19 08:29

　　1、如果长时间放置山药豆，它可能会变绿。这是因为山药豆成熟后不久就被采摘，没有及时保存。如果直接放在阳光下，一段时间后，山药豆皮中的细胞会产生叶绿体，因此山药豆皮会变绿，在这种情况下，山药豆不会影响食用。
　　2、此外，如果山药豆的皮被铁划伤，它也可能会氧化变绿。在这种情况下，山药豆也可以安全食用。
　　3、然而，当山药豆变质发霉时，其表面会产生绿色霉菌，表皮会变绿。在这种情况下，山药豆不应该再吃了。
　　4、一般来说，山药豆的红色是由于其所含酚类物质与空气长期接触而产生的氧化现象。食用山药对豆子的外观影响不大，但对豆子的外观影响不大。如果你不喜欢山药豆的红色，你可以在吃之前把红色的部分切掉。