上饶有什么特色小吃
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发布时间：2022-04-22 10:34
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时间：2023-02-09 00:08
上饶的特色小吃有三丝鱼卷、斩虾丸、清炒龙凤、清蒸荷包红鲤鱼、鳙鱼头烧豆腐、清蒸甲鱼、咖哩猪排、鸡丝马铃蛋等等。
上饶美食有代表性的是以江西地方风味，京津和江浙为主的上饶市饮食业和以安徽风味为主的婺源饮食业。上饶市饮食业兴起于明代，其时规模甚小，多以经营地方小吃为主，擅长炒煮，偏重辣味。以后京津和江浙风味传入本地，很快流行于市，沿袭至今。婺源县饮食承袭发徽菜的传统，以粉蒸，清炖为主不仅色香味均佳，而且富有营养。
上饶本地特色菜属赣菜系、饶帮菜一支。饶帮菜发源于古信州，并以古信州为中心，兼纳上饶、婺源、广丰、铅山、玉山各县美味佳肴而成。饶帮菜“喜鲜香，味偏重”，下分信州、铅山、广丰、弋阳、余干、鄱阳等流派。饶帮菜选料广泛新鲜、注重刀工、制作精细，辅以传统“烧、焖、炖、蒸、炒”的烹饪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鲜辣。
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时间：2023-02-09 01:26
1、上饶市的主要特色菜有：
三丝鱼卷----------- 特点：造型美观，鱼肉洁白，入中鲜嫩。
斩虾丸 -------------特点：颜色外黄内嫩，香味扑鼻。
清炒龙凤------------特点：龙凤佳称，香味浓厚。
清蒸荷包红鲤鱼------特点：颜色鲜美，形状美观，肉质鲜嫩。
鳙鱼头烧豆腐 -------特点：嫩滑鲜美，盈香满席，后味无穷。
清蒸甲鱼------------特点：形状完整，营养丰富，香味浓厚。
咖哩猪排------------特点：色泽金黄，香脆可口。
鸡丝马铃蛋----------特点：色泽雪白，美味可口。
鸡丝锅巴----------- 特点：鸡丝嫩滑，造型美观，鲜美可口。
雪中得宝------------特点：色泽清雅，造型美观，鲜美可口。
拔丝苹果------------特点：焦脆，香甜，可口。
弋阳国道鱼------------特点：博采众长，色香味俱佳，肉质鲜嫩，香浓味美，倍受游客青睐。
广丰酱香鹅、波阳黎蒿炒腊肉、波阳全鱼宴……
2、婺源的主要特色菜有：
糊豆腐----------- 特点：色香味齐全，常作为宴席上第一道下酒菜。
粉蒸菜 ---------- 特点：味道不同于锅炒，香醇可口，为传统地方菜。
粉蒸菜 ---------- 特点：肉嫩味美，滋阴补肾，营养丰富。
粉蒸肉 ---------- 特点：肉香味醇，常吃不腻。
粉蒸鱼----------- 特点：鱼肉起丝状，鲜嫩味美。
清炖荷包鲤鱼----- 特点：红艳之色不变，鱼肉嫩而汤味鲜，壮阳补肾，营养丰富。
清炖甲鱼--------- 特点：香味诱人，肉汤鲜美，蛋白质丰富，滋阴养血。
3、特色早点：
信州区：烫米粉、猪肝粉、排骨粉、羊肉粉、肥肠粉：上饶人早餐的主食，用上饶特有的粗湿米粉，经水捞后依不同口味，加入不同佐料烫、煮、炒而成。糯米子糕：用豆沙、芝麻、白糖等入馅做成的各式精致小点心。清明果：有甜、咸两种。用清明时节的清明草和适量糯米、大米加工成皮子，包入芝麻、桂花糖馅，压成圆模则为甜清明果；包入豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果。特点：碧绿可爱，美味可口。油条包麻糍果：肉烧饼:荞麦夹子羊角糖饭麸果弋阳米粉炒大米果：油条包麻糍果：铅山：灯盏果：荞麦夹子油条包麻糍果：肉烧饼:烫米粉横峰：葛源豆腐：清炒白玉豆：饭麸果婺源：清明果：有甜、咸两种。用清明时节的清明草和适量糯米、大米加工成皮子，包入芝麻、桂花糖馅，压成圆模则为甜清明果；包入豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果。特点：碧绿可爱，美味可口。万年：万年贡米：吃起来松软可口，似糯不腻，满嘴生香。万年贡米年糕：切片如纸，晶莹剔透，柔软似糯却粘而不腻。万年贡米粉：质地精良，久煮不烂，可伸可缩，韧性极强。广丰：羊肉炒粉
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时间：2023-02-09 03:01
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时间：2023-02-09 04:52
