怎么做酸奶溶豆

发布网友发布时间：2022-04-22 10:32

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热心网友时间：2022-07-11 03:41

酸奶溶豆

材料
　　

酸奶 70g

婴儿奶粉 30g

玉米淀粉 20g

蛋清 80g

糖 15g

柠檬汁（蛋白）几滴

做法

1. 准备食材

2. 酸奶一定要用稠度高的哦

3. 奶粉和玉米淀粉混合过筛

4. 与酸奶翻拌均匀

5. 注意不要过度翻拌，以免酸奶稠度降低

6. 蛋白加入糖和柠檬汁

7. 用打蛋器打至硬性发泡

8. 此时可以150度预热烤箱了

9. 酸奶糊和蛋白霜快速翻拌均匀，不要划圈以免消泡

10. 烤盘铺油纸，用裱花嘴挤出造型

11. 动作要快，这个方子大概是两盘的量。150度20分钟，转100度30分钟。因为是低温慢烤，建议烤第一盘的时候，可以把剩余的酸奶蛋霜糊放冰箱冷藏备用，现烤现挤。

12. 做好密封保存。

热心网友时间：2022-07-11 05:16

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在快马加鞭的回复，请您稍等哦[比心][比心]

您好，配料：蒙牛纯甄酸奶（原味全脂）60克，新鲜柠檬汁5克，细砂糖20克，玉米淀粉16克，奶粉25克，鸡蛋清2个（65克左右）1.准备工作烤盘垫硅胶垫裱花袋剪口装入裱花嘴。2.将酸奶奶粉及玉米淀粉混合。3.用刮刀将2拌匀成酸奶糊。4.蛋白加入柠檬汁，分两次加入细砂糖，打至湿性偏干一点，蛋白霜出现小弯勾。5.取1/3的蛋白与酸奶糊混合。6.再将5与余下的蛋白霜混合，翻拌成蛋白糊。7.蛋白糊装入裱花袋。8.在垫子上挤上大小均匀的小溶豆。送入烤箱100度，中层55分钟，视情况调整时间。出炉后，弯曲硅胶垫取下小溶豆，冷却后密封保存。