冷冻鲅鱼最简单的做法

1、冷冻鲅鱼半解冻状态，去头后，斜切成1.5厘米左右厚的片。2、清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血。3、添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜。4、腌好的鱼块表面吸干水分，下入热油中炸至鱼肉发紧，捞出控油。5、砂锅内添加葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针和适量水（...

1、材料：鲅鱼1条，食用油适量，食用盐适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量。2、鲅鱼清水洗净后处理备用。准备葱丝、姜切片、蒜切片备用。3、在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀。有刀口的地方插上姜片。4、把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝，倒上适量的料酒。撒上少许的盐。5、蒸锅放...

1、材料：鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针。2、将被冰冻的鲅鱼解冻，然后去掉鱼头，将鲅鱼切成鱼片。3、将鲅鱼的内脏以及冻血处理干净，放入到盆中。4、盆中加入适量的葱末、姜末、生抽、料酒、盐和五香粉搅拌均匀以后，盖上保鲜膜放在一旁腌制3个小时。5、锅内放入适量的油，油...

1、鲅鱼要想不腥好吃，先煎一下为最好，不但口感韧，肉不散，还能让红烧的味道更好吃。2、将鲅鱼切成3厘米左右的厚块，平底锅中放油，将鲅鱼块放入锅中，用中小火煎至鱼肉金黄。并盛出备用。3、另起锅。重新再加一点油，放入葱段、姜片、八角炒香，将煎好的鱼块放入翻炒一下，放入4汤匙酱油、...

解冻：正确的解冻方法是保证冻鲅鱼口感的关键。最佳的解冻方法是将冻鲅鱼放在冰箱的冷藏室内自然解冻，通常需要一夜的时间。避免在室温下或用热水快速解冻，这样会导致鱼肉质地变差，失去弹性。水泡去腥：解冻后，可以将鲅鱼放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可以帮助去除鱼肉中的血水和腥味，同时也能让鱼肉更加...

做法：1、鲅鱼要想不腥好吃，先煎一下为最好，不但口感韧，肉不散，还能让红烧的味道更好吃。将鲅鱼切成3厘米左右的厚块，平底锅中放油，将鲅鱼块放入锅中，用中小火煎至鱼肉金黄。并盛出备用。2、另起锅。重新再加一点油，放入葱段、姜片、八角炒香，将煎好的鱼块放入翻炒一下，放入4汤匙酱油...

步骤：1、黄酒，醋，酱油，蚝油，糖，盐，各适量，少许水兑成红烧汁；2、将鲅鱼用纸巾拍干水分，抹少许淀粉，在油锅里煎炸定型发黄，倒入兑好的红烧汁，盖上锅盖焖至汤汁近干出锅。喜欢鱼汤拌饭的，可以稍微留点汤。3、将葱切成丝、姜切丝； 将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜...

具体做法如下：1、冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。2、葱姜蒜备好，锅里热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄，然后把鲅鱼往周围移，中间放入葱姜蒜爆香，放入辣豆豉，稍微晃动锅子使得均匀。3、然后...

将鲅鱼挡净，身体中段切大厚片，连同头和尾一起放盆中，加料酒，葱段，姜片，盐拌均，腌制10分钟以上备用。锅上火加宽油，烧至6层热，下腌制好是鲅鱼，炸至金黄色，熟透捞出沥干油。锅内热油倒回油罐。余油留用，下葱段，姜片爆香，下炸好的鲅鱼，延锅边烹少许料酒，加美极鲜爆香，加适量水，...

一、鲅鱼饺子的做法 1、准备食材：面粉500克、盐3克、水230克、鲅鱼、猪肉、韭菜、牛奶、花椒、姜、盐、胡椒粉、香油、鸡精 2、面粉放盆里，加入一点盐，搅拌均匀，加入水和面，水要慢慢加入，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，醒20分钟，再揉一次，继续醒发20分钟。3、把冷冻鲅鱼解冻，处理干净洗干净...