如何识别是不是老母猪肉？

发布网友发布时间：2022-04-22 10:32

共3个回答

热心网友时间：2023-09-28 22:05

识别老母猪肉，应从四方面观察：①肉皮：肥猪皮白光泽，毛孔细而深；老母猪皮厚色黄，皮质粗糙，毛孔大而深。
②肉质：肥猪肉水红色、纹路清晰，手摸后粘附的脂肪较多；老母猪肉呈深红色，纹路粗乱，手摸后粘附的脂肪较少。 ③*：肥猪肉上*又软又短；老母猪肉上*又硬又长，乳腺孔十分明显。
④骨头：肥猪的骨头为乳白色，光滑细嫩；老母猪的骨头白里透黄，粗糙老化。

热心网友时间：2023-09-28 22:05

答：老母猪肉分层明显，手触有粗糙感。肉色暗红，肌纤维粗，纹路乱，水分少，按压无弹性、无粘性。脂肪松弛，呈灰白色，手摸时手指沾的油脂少。

热心网友时间：2023-09-28 22:06

皮特厚
多数已去皮可用闻有股*味
还有就是看它的肋骨比正常的宽近一倍