牛肉条的做法，牛肉条怎么做好吃，牛肉条的家常
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发布时间：2022-04-22 10:34
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-03 00:53
下面开始介绍所需要的食材：
主要食材：洋葱、牛肉
辅助食材：胡萝卜、青椒、蚝油、蛋清、水淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡汁、大蒜、生姜
先把牛里脊外面的一层膜去除，再把牛肉逆丝切条，然后放入大碗中，用清水泡五分钟，挤干水分，放入碗中
再把牛肉腌制下，先放入少许食盐、蚝油、料酒、一个鸡蛋清，上手充分搅拌均匀，再淋入水淀粉，再次抓匀，再淋上少许食用油，冷藏腌制一个小时
胡萝卜切菱形斜片，青椒去蒂去籽切斜片，洋葱切滚刀块，蒜子生姜切片。把酱好的牛肉放入四成热的油锅中，低温把牛肉滑熟，变色就可以捞出来了
锅中留少许底油，先放入姜蒜片爆香，然后放入所有的配菜，翻炒断生，再放入少许蚝油、生抽、老抽、一勺白糖，再放入牛肉一起翻炒，最后再放入少许高度白酒、少许鸡汁，翻炒均匀就可以出锅了。
洋葱营养价值：
洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。
热心网友
时间：2023-07-03 00:53
步骤
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1
嫩炒牛肉条的步骤
牛肉洗净，冷水中浸泡1-2小时泡出血水，中间注意换水，反复清洗后控净水分横切条，牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感
步骤
step
2
嫩炒牛肉条的步骤
洋葱去皮洗净切条，香菜摘洗干净切段
步骤
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3
嫩炒牛肉条的步骤
牛肉加入生抽、料酒、白糖、蚝油、淀粉抓匀盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制30分钟左右
步骤
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4
嫩炒牛肉条的步骤
起油锅，爆香花椒粒、葱姜捞出扔掉，滑入牛肉翻炒变色取出
步骤
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5
嫩炒牛肉条的步骤
另起油锅，爆香葱姜，加入洋葱翻炒几下
步骤
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6
嫩炒牛肉条的步骤
加入牛肉大火迅速翻炒几下关火
步骤
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7
嫩炒牛肉条的步骤
加入盐、香菜调味
步骤
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8
嫩炒牛肉条的步骤
出锅装盘。
热心网友
时间：2023-07-03 00:54
2、将牛肉选好切成10厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的肉条，整齐地码放盘中。
3、葱、姜、蒜分别洗净葱切段、姜、蒜切片备用。
4、生炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味。
5、加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，加入酱油，将牛肉条轻轻推入，用微火煨至透。6、再移旺火，调入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁。
7、淋入香油，将肉条颠翻过来，装盘即成
热心网友
时间：2023-07-03 00:54
〖做法〗牛肉洗净，冷水中浸泡1-2小时泡出血水，中间注意换水，反复清洗后控净水分横切条，牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感
2.洋葱去皮洗净切条，香菜摘洗干净切段
3.牛肉加入生抽、料酒、白糖、蚝油、淀粉抓匀盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制30分钟左右
4.起油锅，爆香花椒粒、葱姜捞出扔掉，滑入牛肉翻炒变色取出
5..另起油锅，爆香葱姜，加入洋葱翻炒几下
6.加入牛肉大火迅速翻炒几下关火
7.加入盐、香菜调味,出锅装盘。
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