酥脆多层,香甜掉渣的酥饼如何在家自制?

发布网友发布时间：2022-06-20 02:25

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热心网友时间：2022-06-20 03:00

小酥饼在我记忆中大街小巷都有卖，现在想吃上一口都非常难，一般外面卖的小酥饼都会有猪油进行制作或者是黄油，今天在家中制作我用放到了食用油，所以这款小酥饼制作起来比较方便人人都可以做，大家还可以根据个人口味在饼中添加黑芝麻或者是花生口感相当美味，咬上一口就掉渣老少皆宜，学会后快为家人露一手吧。

今天我制作的这款小酥饼是咸口的，因为甜口的小酥饼非常多见所以今天在家中创新一下，酥饼咬上一口带有咸咸的口感无论是早餐食用还是晚餐当做主食食用都非常可口美味，今天教大家制作的这款酥饼不用烤不用蒸，只要家中有平底锅就能制作完成，喜欢的朋友快来试一试吧。小酥饼的用料非常简单中筋面粉、玉米油就可以轻松完成，看到你这是不是有些心动？下面就一起学习下制作步骤吧。

【菜名】：咸香小酥饼

【所需食材】：中筋面粉（面胚）150克、温水（面胚）75克、中筋面粉（油酥）30克、玉米油（油酥）20克、食用盐2克、花椒粉3克。

【烹饪步骤】：

1. 首先需要把以上食材都准备好，准备好后我们需要把面胚中的中筋面粉放入到容器中。

2. 然后在加入适量的温水，用筷子顺时针搅拌均匀成面团状。

3. 把面团放到面板上用手进行揉搓，不粘黏即可。

4. 面团揉搓好后需要放到保鲜袋中醒面30分钟左右的时间。

5. 接下来我们需要进行制作油酥，准备一个大碗，碗中加入面粉与热油进行搅拌均匀，搅拌至没有干面粉就可以了。

6. 面团醒好后我们放到面板上用擀面杖擀开。，

7. 然后再把搅拌好的油酥均匀的涂抹在刚刚擀好的面团胚子上。

8. 在按照个人口味在面饼上撒上食用盐与花椒粉。

9. 将面皮从下至上卷起来，尽量卷的紧一点。

10. 用刀平均分成4分，取其中一份把两头捏紧然后轻轻按压下去成圆饼状。

11. 然后再用擀面杖擀成小圆饼状。

12接下来准备一个平底锅，锅中加入适量的食用油，油温6成热我们把干好的面饼放到锅中中小火慢慢进行煎烤，煎两面金黄就可以出锅了，但是火候一定要控制好，不要用大火酥饼会糊影响口感，搭配上粥与小菜酥脆咸香的小酥饼就制作完成了。

小贴士：

1. 以上不制作的是3人量，大家想多制作一些可以食材进行翻倍，小酥饼比较容易存放，但是只有刚煎出来的酥饼才会酥脆掉渣咬上一口香满嘴，

2. 大家还可以根据个喜好在酥饼中添加一些黑芝麻、花生、白砂糖等食材，口味可自行搭配。

今天为大家分享的这款咸香小酥饼希望大家喜欢，制作方法简单快捷无需太多食材就能达到我们想要的口感。

热心网友时间：2022-06-20 03:00

酥脆多层的酥饼做法首先和面的时候要用热水和面，活好面以后擀成一个片在片里放上油卷好以后再切成一个小剂子，然后再擀成片烙。

热心网友时间：2022-06-20 03:01

1️、面粉加温水和成面团，水的量根据自己的面粉吸水性慢慢加，然后面团上面抹一层食用油盖保鲜膜醒30分钟左右。

2️、醒面的时候来做好其他配料，热一些油倒入面粉中搅拌成油酥放一旁备用，也可以放入冰箱冷冻10分钟，白糖100g加入30g面粉搅拌，这样做熟后有粘性。

3️、醒好的面团揉几下，分成均等小剂子，压扁包入油酥2勺，像包包子一样包好压扁擀薄一点，这样层次会多，然后从一头卷起，再次压扁竖着擀开，再卷起压扁擀成圆形饼胚。

4️、料理锅中刷少许油，放入饼胚，饼表面刷清水，撒些黑芝麻，中小火慢煎，盖住锅盖焖2分钟再翻面。

5️、来回翻两面直到鼓起来就好了

热心网友时间：2022-06-20 03:02

因疫情，我学了烙饼。用开水和面团后，盖上盖子醒一会儿面。我就去做油酥。在碗里倒入一些面粉和盐，锅中热油，浇入此碗中，搅拌成稍稠即可。面醒好，擀成小饼，抹匀油酥，折叠，再擀成饼。电饼铛里一分钟一张饼。