软炸鲜蘑的正宗做法
发布网友
发布时间：2022-06-21 07:14
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热心网友
时间：2024-01-28 01:02
用料
平菇一盘
淀粉
面粉
盐
五香粉
水
油
葱花
黑胡椒
孜然
软炸鲜蘑的做法
平菇一盘，洗净，去掉根蒂，用沸水焯两分钟。捞出控水
把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条
把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松
锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆
调的糊里可以加葱花或者黑胡椒孜然什么的，有的人喜欢炸好后蘸料吃，就看个人的口味了，没有什么硬性规定的
小贴士
我做鲜蘑都是用沸水焯一遍，原因有下：
1.去掉杂菌和寄生虫，卫生干净。
2.去掉多余的水分炒时更清爽
3.去掉土腥味
热心网友
时间：2024-01-28 01:03
把新鲜的蘑菇清理干净。焯一下水，捏干水分。加入五香粉，盐，生抽。加入1:1的淀粉和面粉。打入一颗鸡蛋。搅拌成挂满面糊状。油温八成热的时候。放入鲜蘑小火炸至金黄捞出。
热心网友
时间：2024-01-28 01:03
最好是选用白蘑菇，将蘑菇洗净并沥干水分，放在鸡蛋液内再上土豆粉或者是面粉。下锅炸两次就可以了。
软炸鲜蘑的正宗做法
1、食材：平菇适量、食盐适量、淀粉适量、水适量、五香粉适量、植物油适量。2、平菇一盘，洗净，去掉根蒂。3、用沸水焯两分钟。4、捞出控水。5、把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。6、把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆...
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