临沂市区内有不辣的老年人呢能咬动的青萝卜干咸菜吗？
发布网友
发布时间：2022-04-22 11:18
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热心网友
时间：2023-07-04 13:28
准备材料：
适量青萝卜、辣椒油、五香粉、姜片、花椒、八角、老抽、生抽、白糖、食盐、白酒
图中的葱不需要准备，备好其余的材料就可以。
陕西辣椒面
制作方法：
1.把需要晒干腌制的萝卜，用清水洗净，然后切成如图所示的条状备用。
2.在切好的萝卜中撒入食盐，用手抓匀，腌半天杀水、控水。
3.把控好水的萝卜条，平铺在竹胚上，放在暖气边上，一天一夜就晾好了，中途记着翻个晾。
4.炒锅放油油热后，加入备好的姜片和辣椒、花椒、八角，炒出香味加入少许老抽，可以多加点生抽，加入白糖，在锅中调好料汁备用。
5.把晾干的萝卜干放入容器中，加入适量辣椒面和五香粉，带着手套抓匀。
6.准备一个无油无水的容器，把撒过辣椒面的萝卜条放入容器中，加入熬好的酱油汁就可以了，封瓶之前可以倒入点白酒。
7.一次做的多的话可以装入大点的容器中，随吃随取，再根据自己的口味加醋或者撒入熟芝麻都可以。
小贴士：
1.青萝卜不要切的太细，晾晒后会回缩。
2.不要把萝卜条晾晒太干，半干就可以了。
3.盛萝卜干的容器一定要无油无水。
4.随吃随取一部分。
5.喜欢芝麻的可以在加辣椒面时，加入熟芝麻，既好看也提味。我做的时候家里没芝麻了就没加。
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