想吃肉松又害怕有防腐剂，自己在家可以做肉松吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 11:15

共1个回答

热心网友时间：2023-11-03 00:28

想吃肉松自己做，健康营养无各种添加剂和防腐剂，而且真材实料超级好吃。

方法超级简单，一搓一炒轻松搞定。

用料

猪外脊 570克

料酒 25克

姜几片

细砂糖 35克

盐 6克

蚝油 7克

生抽 10克

自制原味猪肉松这么做轻松搞定厨房小白一样能成功附细节视频的做法

猪肉顺着纹理切块。

凉水下锅煮开。

水开后上面漂浮好多血沫。

用勺漂去血沫子。

用筷子把肉块加入电压力锅中，并把刚才的水倒入，注意锅底还有血沫子不要倒进去。

放入料酒和姜片。（我没有姜片直接放的姜粉。）

盖上锅盖，按煮肉键保压15分钟。

重点来了，这个步骤很重要。

压力阀掉下之后，半个小时左右趁热把肉块取出，趁热取出表面的水分很容易干，如果还有水分拿厨房用纸吸干水分。

这个步骤也很重要。

肉不烫手时趁热装入保鲜袋，用擀面杖很容易压成丝。

这是压好的肉丝。

这一步更重要。
要像洗袜子搓袜子那样使劲地搓肉丝。（为了拍照，这是老公做样，他的力道不够，一定要用力使劲地搓。）
这个方法出绒相当的快。

很快也就几分钟的样子，肉丝被搓成了绒状。

看图已经接近肉松状，很干几乎没什么水分了。

加生抽，蚝油，糖和盐抓匀。（味道可以根据自己的喜好适当调整。）

放到不沾锅里用筷子不停翻炒，用小🔥不要炒糊了。

刚开始有很多热气冒出，到热气没有了，这时肉松已经很轻盈蓬松了，水分基本没有了，这时就好了。

想要吃酥脆一点的再炒一会儿。（这样的更好保存。）

看一看有没有食欲，自己做得更放心。
而且做法非常的简单方便。
肉松里可放熟芝麻，剪碎的海苔就变成海苔脆肉松。
想吃辣的可以放辣味粉。
做好的肉松随便怎么吃都好吃。